Crostatine dark noir chocolate

Tutto il cacao che si può desiderare racchiuso in un morso croccante. Una frolla nera con un cuore morbido e croccante di nutella e cereali soffiati. Cosa serve? Stampi per maffin usa e getta, precisione e pazienza… Preparate la pasta frolla seguendo queste dosi: 125 gr di farina 0 manitoba, 2 cucchiai di cacao amaro…

Minicake polenta e funghi porcini

Antipasto al sapore d’autunno, veloce, saporito. Adatto anche ai più scettici del fungo perchè nasconderemo la sua consistenza un po’ scivolosa esaltando la croccantezza della polenta! Cosa serve? Mini stampi in silicone o alluminio per muffin, uno schiacciapatate e un frullatore. Ingredienti per 4 minicake: mezza busta di funghi porcini secchi, 2 patate per un…

Cialde di frolla e semifreddo alla fragola

Un dessert per grandi e piccolini, naturale senza aggiunta di coloranti e correttori di sapore, una ricetta casalinga che abbraccia gusto e semplicità. Cosa serve? Cialde per gelato, carta alluminio, stampi per dolci in silicone, un mixer elettrico. Ingredienti per due coni e due formine: 125gr di mascarpone, 100 gr di fragole, 2 cucchiai abbondanti…

Insalata di quinoa, arance e avocado

Come arricchire e stravolgere (direbbe papá) l’insalata di arance alla Siciliana? Aggiungiamo quinoa, avocado, olive nere e se volete dare ancora più gusto fiocchi di feta! Piatto estivo, unico e gluten free! Se siete a dieta è perfetto…vi assicuro che sarete sazi! Cosa serve? Voglia di sperimentare nuovi sapori. Ingredienti per 1 persona: 80gr di…

Rollè di ricotta – roulade with ricotta

Ricotta, zucchero e l’inebriante profumo del pan di spagna fatto in casa: la ricerca della perfezione. La semplicità e l’eleganza del bianco anche come sapore, non solo come colore. Ingredienti per la crema: 450 gr di ricotta di pecora, 250 gr di zucchero, gocce di cioccolato a piacere, 1 bustina di vanillina. Per il pan…

Sbagliare è la Norma..

L’errore è sempre dietro l’angolo, allora sbagliamo a prescindere. Un bel sughetto ricco, al pomodoro e melanzane. Ingredienti: un grappolo di pomodorini maturi tipo piccadilly, 2 melanzane piccole, una manciata di olive nere, un po’ di cipolla rossa, basilico, olio e.v.o, peperoncino e pecorino da grattare. Tagliamo a fette le melanzane e lasciamole in ammollo…

Orecchiette integrali, broccoli e pomodorini secchi

Pochi ingredienti, tanta semplicitá e i sapori del mediterraneo racchiusi in un piatto. La pasta fresca fatta con la farina integrale risalta il gusto del condimento, ve la consiglio per tutti i piatti a base di verdura. Come fare la pasta: 250 gr di farina integrale, 180 ml di acqua e un pizzico di sale….

Alici nel paese delle meraviglie!

100 gr di alici fresche solo 96 Kcal? E poi vogliamo parlare di prezzo? Economiche e facili da preparare. Ecco perché stasera potresti aggiungerle alla lista della tua spesa e domani anche tu puoi preparare un piatto unico da grande soddisfazione. Continua a leggere, scopri come. Cotte insieme ai pomodorini e agli aromi sono perfette…

Cuori, stelle, lune e cavoli…

La parola magica per i bambini é: giochiamo? Così visto che per molti sedersi a mangiare è una perdita di tempo ho pensato di portare il gioco a tavola e preparare uno spuntino reale: oggi ho scelto forme romantiche e il viola della principessa Sofia! Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia, 1/4 di cavolo cappuccio…

Mini-light cheescake

Questo è uno dei dolci freschi e irrinunciabili, primaverile ed estivo. Anche se non è un vero pezzo della tradizione italiana ed esistono ormai miliardi di versioni, io ne ho provata una light, adatta anche ai bambini! Se messo in freezer potremo offrire loro un bel gelato alla panna con frutti rossi e biscotti! Ingredienti…

Ragù di carciofi e salsiccia

I carciofi che passione! Ecco come li cucina Ninetta, la mia seconda mamma. Lei è bravissima con le verdure e mi ha stupito con questa ricetta semplice, veloce e di gran gusto! Così versatile che si può usare come ripieno o come condimento per pasta, crêpes, bruschette e risotti. Ingredienti per 2 persone: 3 carciofi,…

Parmigiana di melanzane

Classica, gustosa e fritta! Anche se esistono diverse versioni più “sane” io vi scrivo la ricetta basic di mia nonna “Rosa”, la maga della parmigiana! Dimenticatevi che è fritta e godete delle cose buone!