Orecchiette vongole, pomodorini e gamberoni

Un piatto al profumo di mare, semplice e veloce. Fate la spesa tre ore prima e senza grandi preparativi mangerete un piatto da ristorante! Ingredienti per 2 persone: una rete di vongole veraci, 6 gamberoni, 5-6 pomodorini, olio evo, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, 180 gr di orecchiette, prezzemolo. Procedimento: lasciate spurgare le vongole in acqua…

Crostata con crema pasticcera e mele

Siete indecisi e volete una frolla ma anche una torta un po’ più cremosa? Allora questa potrebbe essere una soluzione! Preparate la pasta frolla seguendo queste dosi: cliccate qui. Ingredienti per la crema: 2 limoni, 2 tuorli, 500 ml di latte, 50 gr di farina, 100 gr di zucchero una bustina di vanillina. Procedimento per…

Tagliatelle e cime di rapa

Il piatto tradizionale vede come protagonista le orecchiette, ma proprio per cambiare ho preparato con della farina integrale delle tagliatelle. Ingredienti per la pasta: 1 uovo 180 gr di farina integrale, un cucchiaino di sale e una tazzina scarsa di acqua. Impastate a mano fino ad ottenere un composto ben omogeneo poi lasciate riposare per…

Crocchè di patate e quinoa

Un must have dello street food arricchito con i semi di quinoa tricolore, per aggiungere fibre, proteine vitamine e omega 6 e 3! Un piatto per tutti, ma un successo assicurato con i più piccoli! Ingredienti per una decina di crocché: 1 patata, 1 uovo, 30 gr di parmigiano, 70-80 gr di quinoa cotta, sale…

Bruschette alle melanzane – Eggplants bread toasted

Se avete voglia di parmigiana ma siete a corto di tempo potete rimediare così. Stesso gusto ma più veloce e giá accompagnata dal pane. Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana tonda, 6 pomodorini tipo ciliegino, pecorino romano fresco da tagliare a fette o qualsiasi altro formaggio saporito, qualche fogliolina di basilico, olio e.v.o e sale…

Salmone intrecciato su letto di patate e porri

Un bel piatto unico se facciamo il conto tra proteine e carboidrati! Ma anche una bella soluzione per presentare un semplice salmone. Cosa serve? Sapete fare le trecce? E allora siamo a cavallo! Fatevi aiutare dai piccoli di casa così per loro sarà divertente anche assaggiare e mangiare quello che hanno cucinato da soli! Ingredienti:…

Bruschetta con uovo in camicia e provolone piccante

Idee per il Brunch della domenica?! Iniziamolo così… Ingredienti: pane tostato, 1 uovo, provolone piccante, olio e.v.o e sale q.b. Procedimento per uovo in camicia: fate bollire dell’acqua in un pentolino con un po di aceto. Preparate l’uovo da tuffare nell’acqua in una tazza, facendo cura che non si rompa il rosso. Appena l’acqua e…

Crostata Light con farina di mais e marmellata

Se vi piace la frolla ma è troppo pesante per i vostri bimbi, si può renderla più leggera utilizzando meno burro e una parte di farina di mais. Ingredienti: 125 gr di farina di mais, 125 gr di farina tipo 0, 90 gr di burro, mezzo bicchiere di latte freddo, 1 tuorlo d’uovo, 70 gr…

Risotto rucola selvatica, caciocavallo e speck

Per gli amanti dei sapori forti e decisi, ecco il trionfo del sapore di campagna, di erbe selvatiche come la rucola a foglia grande che conserva bene il suo sapore anche da cotta, lasciando un pò del suo animo pungente in bocca… Ingredienti: riso carnaroli per risotti 200 gr, 150 gr di rucola selvatica fresca,…

Pasta al pesto di avocado e pomodori secchi

Viste le enormi potenzialitá del frutto perchè non provare anche un primo piatto? Da quando l’ho assaggiato e ho scoperto quanto l’avocado sia ricco e versatile non ne posso più fare a meno. Visto che non fa parte della nostra tradizione di cucina metto alla prova i sapori! Ecco cosa ho scoperto: la pasta fatta…

Bruschetta party con Avocado

Voglia di fresco, d’estate e di salato. Vi stuzzico con queste per dare un colore diverso alle  vostre bruschette! Avocado e pomodori, zucchine e gorgonzola…state ancora leggendo? Ecco cosa vi serve. Ingredienti: pane tagliato a fette, meglio se di grano duro, 1 avocado, succo di limone,300 gr di pomodori maturi, 2 zucchine, 150 gr di…