Pasta al pesto di avocado e pomodori secchi

Viste le enormi potenzialitá del frutto perchè non provare anche un primo piatto? Da quando l’ho assaggiato e ho scoperto quanto l’avocado sia ricco e versatile non ne posso più fare a meno. Visto che non fa parte della nostra tradizione di cucina metto alla prova i sapori! Ecco cosa ho scoperto: la pasta fattaContinua a leggere “Pasta al pesto di avocado e pomodori secchi”

Bruschetta party con Avocado

Voglia di fresco, d’estate e di salato. Vi stuzzico con queste per dare un colore diverso alle  vostre bruschette! Avocado e pomodori, zucchine e gorgonzola…state ancora leggendo? Ecco cosa vi serve. Ingredienti: pane tagliato a fette, meglio se di grano duro, 1 avocado, succo di limone,300 gr di pomodori maturi, 2 zucchine, 150 gr diContinua a leggere “Bruschetta party con Avocado”

Ganache al cioccolato

Avete bisogno di una crema golosa per ricoprire i vostri dolci? Ecco l’avete trovata! Un buon compromesso tra nutella pura e panna montata! Densa e corposa in frigorifero, servita mostrerá la sua anima tenera! Ingredienti: 200 gr di cioccolato fondente, 200 ml di panna da montare, 30 gr di burro. Appunto: la sera prima preparateContinua a leggere “Ganache al cioccolato”

Torta rustica carciofi e porri

Mangiamo bene anche all’aria aperta. Ecco una torta rustica per le gite fuori porta, gli aperitivi a bordo piscina e i pic-nic tra bambini! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 125 gr di ricotta, una manciata di pecorino, qualche fetta di porro, 5 carciofi, 1 uovo, sale q.b. e mezzo cucchiaino di curry dolce. Procedimento:Continua a leggere “Torta rustica carciofi e porri”

Torta rustica agli asparagi e speck

Cosa mettiamo nel nostro cesto da pic-nic? Ecco cosa ci metterei io per la mia big family! Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 200 gr di asparagi freschi, 125 gr di ricotta, 1 uovo, una manciata di parmigiano reggiano grattugiato, 125 gr di speck a dadini, 100 gr di porro, olio evo e sale q.b.Continua a leggere “Torta rustica agli asparagi e speck”

Torta farcita ricotta e cioccolato – cake stuffed with ricotta cheese and chocolate

La mia torta farcita si ispira alla tradizione di famiglia. I miei genitori per le nostre feste di compleanno si sono sempre adoperati molto per rendere le torte belle ma soprattutto buone e genuine. Le creme, la decorazione e la scelta degli ingredienti sono quelli che hanno sempre fatto la differenza. Così ho deciso diContinua a leggere “Torta farcita ricotta e cioccolato – cake stuffed with ricotta cheese and chocolate”

Lasagne in crema di asparagi e pancetta

Se si é in vena di esperimenti e di cambiare stagione anche a tavola allora provatela. È una lasagna piacevole, delicata e primaverile. Ingredienti per 4-6 porzioni: 700 gr di asparagi freschi, una confezione di pasta fresca per lasagne, besciamella, 150 gr di pancetta dolce, 150 gr di ricotta, parmigiano grattuggiato q.b., provolone piccante daContinua a leggere “Lasagne in crema di asparagi e pancetta”

Cous cous e spiedini fish&vegetables

Piatto unico, low cost e per tutti, proprio perchè non troppo da “sofisti”! Preparazione facile, non velocissima ma se avete un pò più di mezz’ora di tempo ce la potete fare! Magari vi aiutate cuocendo qualche ingrediente la sera prima o in pentola a pressione! Il must dei nostri giorni e per noi mamme èContinua a leggere “Cous cous e spiedini fish&vegetables”

Burro di caffè

Una ricetta della tradizione, ripresa dagli appunti di cucina di mia nonna Mariannina che ormai non c’è più. Riscoperta, riprovata e sbagliata, ma poi finalmente ci sono riuscita! Ho scoperto il suo segreto e sono felice di mostrarvi il risultato! È una crema per decorare torte, cupcake, crostatine a base di burro e caffè proprioContinua a leggere “Burro di caffè”