Zuppa di quinoa spinaci e pomodoro

Una zuppa al pomodoro ricca di energie! Se braccio di ferro l’avesse scoperta prima!! Altro che spinaci in latta… Ingredienti: passata di pomodoro q.b., 1 cubetto di spinaci surgelati, 50 gr di semi di quinoa, olio e.v.o q.b. e parmigiano in polvere q.b. Procedimento: in un pentolino piccolo da minestra mettete a lessare gli spinaciContinua a leggere “Zuppa di quinoa spinaci e pomodoro”

Il teff

Il teff, un tizio semplice e il più piccolo del gruppo, ma che si fa rispettare alla grande! Non si parla molto di lui, in pochi lo conoscono e trovarlo è spesso difficile perché ricercatissimo. E’ di famiglia graminacee ma il più prezioso di tutti. Chiaro o rosso contiene ben 8 aminoacidi essenziali, oltre aContinua a leggere “Il teff”

burger vegetariano

Mentre preparavo questo piatto per il mio piccolino mi è riaffiorata alla mente una frase di un cartone animato della Walt Disney. Vediamo se capite quale: “Ciò che è, non sarebbe e ciò che non è, sarebbe! ” Avete indovinato? Alice nel paese delle meraviglie. Questo è proprio il senso di questa idea per ilContinua a leggere “burger vegetariano”

Pasticciotti al limoncello

A grande richiesta ecco la ricetta facile e veloce per un dessert da grandi intenditori. Basteranno pochi ingredienti per allietare il vostro fine pasto. Ingredienti: limoncello, 150 gr di cioccolato fondente, pan di spagna. Procedimento: preparate un buon pan di spagna di piccole dimensioni (dosi da 2 uova) usando la mia ricetta che trovate qui (riproporzionando leContinua a leggere “Pasticciotti al limoncello”

Involtini di salmone ripieni di zucchine con aroma di arancia

Eccomi ai fornelli. Un salmone affumicato di tutto rispetto che non attende altro che noi. E come ti sistemo? Antipasto o secondo? “Involtino da paura” con aroma di agrumi. Ci ho provato, volevo osare e il risultato è piaciuto. Cosi eccomi qui a condividerlo con voi. Ingredienti: salmone affumicato in fette circa 200 gr, 2Continua a leggere “Involtini di salmone ripieni di zucchine con aroma di arancia”

Biscotti cioccolato miele e cannella – Biscuits chocolate honey and cinnamon

Un biscotto per spezzare il pomeriggio? Ogni tanto ci vuole! Questi non sono quei biscotti fragranti al burro o di frolla. Diciamo che piuttosto assomigliano a quelli da thé speziati. Sodi e croccanti con il loro aroma pronti a scaldare il palato ma anche il cuore. Non serve molto tempo è una ricetta veloce, decorazioneContinua a leggere “Biscotti cioccolato miele e cannella – Biscuits chocolate honey and cinnamon”

Dare i numeri con la farina!

Gli italiani sono spesso con le “mani in pasta” e anche se questo potrebbe essere fraintendibile, questa volta si parla di pane, pizza, pasta fresca e dolci! Chi non si è mai messo alla prova? Almeno una volta di sicuro! In quel momento tutto quello che abbiamo sentito e visto fare entra in gioco eContinua a leggere “Dare i numeri con la farina!”

Crema al limone

E’ autunno e in questo periodo si mangiano molti agrumi così ho deciso di realizzare una delle creme per dolci che preferisco. Apparentemente non è niente di diverso da quello che si trova in rete, perchè è la classica ricetta: un must! Ma quello che farà la differenza è ciò che bisogna sapere perchè siaContinua a leggere “Crema al limone”

Danubio al cioccolato – Danube chocolate

Danubio ma poi perché? E’ la prima cosa che mi sono chiesta quando qualche anno fa cercando una ricetta d’effetto ho trovato questa. Così golosa e convincente che basta un colpo d’occhio per sentirsi invitati a staccarne un pezzo con le mani! Con un anima dolce o salata mi aveva già conquistata! Mi restava solo unContinua a leggere “Danubio al cioccolato – Danube chocolate”

Broccoli gratinati con pancetta e besciamella di riso

E questi broccoli come li faccio? Confusa e felice ipnotizzata davanti a due broccoli pronti da lavare e tagliare…mi sono ritrovata nei panni di una cuoca in crisi di identità. “Buono il sapore naturale ma a volte ci vuole qualcosa in più. Lessi e conditi con olio sembrano un po da “fase detox”, con laContinua a leggere “Broccoli gratinati con pancetta e besciamella di riso”