Zuppa di moscardini con piselli

Basta davvero poco per farmi sentire il profumo del mare. A me il cibo mi porta a spasso nei sogni. Per quanto lo ami forse il mare lo supera. Così quando proprio mi manca lo metto a tavola con i suoi “frutti”. C’è un sogno che ancora fatico a realizzare, mangiare sulla mia barca unContinua a leggere “Zuppa di moscardini con piselli”

Avena con alici in umido

Un piatto così è inaspettato ed è un incontro in cucina. Due prodotti cosi lontani ma cosi compatibili. Io adoro le alici in umido alla siciliana e quel sughetto che resta sul piatto è l’ultimo gesto di libidine se pulito con un pezzo di pane. Ma se la dieta vi suggerisce di ridurre i carboidratiContinua a leggere “Avena con alici in umido”

Ragù di carne

Probabilmente starete pensando…”con questo caldo?”. Secondo me per il ragù non c’è stagione e la lasagna è la sua fine ideale. Questa è la ricetta di papà. A casa se lo prepara lui si capisce la differenza. Lo assaggi e svieni! Ma ancor prima lo riconosci dal profumo. Credetemi se vi dico che ho provatoContinua a leggere “Ragù di carne”

Muffin caffè, cioccolato e amaretti

Nulla si può dire. I muffin a colazione sono davvero una bella sorpresa. Questi sono proprio da lunedì se vogliamo. Perché dopo il fine settimana serve la grinta per iniziarne una nuova. Ecco che allora senza burro, ma con caffè e cioccolato possiamo farlo! Ingredienti: 1 tazzina di caffè, 40 gr di cacao amaro, 80Continua a leggere “Muffin caffè, cioccolato e amaretti”

Pizzette di riso

Cucinare il riso ed eccedere nelle dosi è per me consuetudine. Ne faccio sempre di più. I miei figli ne vanno ghiotti, allora meglio abbondare. E se avanza che si fa? Si riusa per preparare delle fantastiche pizzette al forno. Pizzette per modo di dire…ma il gusto non sarà così diverso. Ecco una ricetta cheContinua a leggere “Pizzette di riso”

Insalata di Avena con carciofi, piselli al profumo di menta e limone.

La primavera in un piatto. Così ho pensato quando mi è venuta in mente quest’idea. E’ una di quelle che fai con poco, a basso costo e con i prodotti della campagna. Buona e con tanto sapore e profumo, tanta passione per il genuino e con un vero legame alla frase…”come una volta”. Chissà seContinua a leggere “Insalata di Avena con carciofi, piselli al profumo di menta e limone.”

Biscotti alle arachidi con cannella

Ci sono molti modi di intendere i biscotti. Ogni tipo ha la sua fragranza, un gusto, una certa leggerezza e trova il suo piccolo momento nella giornata. Così è per me che li amo. Dico sempre che potrei fare a meno di una fetta di torta ma se bevo una tazza di tè non possoContinua a leggere “Biscotti alle arachidi con cannella”