Ganache al cioccolato bianco

Alla base di tante decorazioni c’è lei che sostituisce perfettamente la crema al burro, un po’ più pesante e meno piacevole al gusto. Vi avverto però la ganache al cioccolato bianco è da vero attacco glicemico! Bianca e versatile si presta per decorare cupcake, torte e per dolci al cucchiaio di piccole dimensioni. Ecco come…

Cestini di pasta fillo con crema di salmone

Parliamo di pasta fillo. Sapete che io non riesco più a farne a meno?! La uso per preparare croccanti antipasti o fagottini dolci dell’ultimo minuto. Si cuoce in pochissimo tempo, la spennelli con acqua per farla aderire, la riempi,  la chiudi e la inforni! La pasta fillo è molto utilizzata in Grecia e nella cucina araba,…

Crostata di mirtilli e lamponi

Con la frutta e la crema non si sbaglia mai! Una crostata che abbraccia crema pasticcera e frutta di stagione tenta anche chi alla fine di una buona cena rinuncia al dessert. La freschezza è la nota che persuade. Anche la forma ha la sua importanza. Per non essere la solita crostata alla frutta io…

Treccia al latte di riso e cioccolato

E niente questa me la sono preparata per me. Zero lattosio, zero burro e fatto con lievito madre: molto più leggero e digeribile, comunque goloso perché dentro nasconde le gocce di cioccolato. Ideale per coccolarsi a colazione. Pensa di trovarlo caldo e profumato al tuo risveglio? Oh wow!  Il problema è fermarsi ad una fetta…

Cestini di fillo al cioccolato bianco e lamponi

Vi va un cestino? Secondo me uno a testa è poco. Provate con due. Uno ti da il via e l’altro ti ferma perché si avvicina la prova costume. Scommettiamo? E’ un dessert che potete preparare in anticipo, si mangia freddo ed è in perfetto tema primaverile. Un goloso finger food, ideale per dare colore ad…

Involtini di zucchine, zola e rucola

Gli antipasti sono i miei preferiti. Smorzano la fame, arrivano per primi e proprio per questo devono essere il top! Zucchine, zola e rucola sono un po’ come il do-re-mi, e poi si parte! Un bel bicchiere di rosso buono e l’allegria è già nell’aria. Questa è la prova che anche in cucina Less is…

Crema di ceci, curcuma e funghi pioppini

Quel boccone carico di ricordi, quell’emozione che ricompare più viva che mai non appena si gusta? Eh no, non almeno non per me. Questo piatto mai provato, cucinato per caso in un giorno in cui era più la voglia di dire no che si, la Eni e la Tim mi hanno chiamato almeno 3 volte…

Glassa a specchio

A chi leccava il cucchiaio quando la mamma preparava la torta…questa è irresistibile, una coccola, non certo dietetica ma la pasticceria è vita, non linea! E’ un pezzo di te e della tua storia, che mescoli insieme agli ingredienti.

Spaghetti al profumo di zenzero, salmone e zucchine

Lo spaghetto dell’ultimo minuto? Eccolo. Si prepara tutto nel tempo di preparazione degli spaghetti. Pochi passaggi, tanto gusto! Oggi che è la nostra giornata potreste pensarci voi uomini! Grembiule e via alla creatività! Ingredienti per 2 persone: spaghetti x 2 p., 2 zucchine, 300 gr di salmone affumicato, pepe nero, zenzero in polvere, 1/2 cucchiaio di…