Pasta ricotta, pomodorini, fiori di zucca al profumo di basilico

Eccomi qui con l’ultima ricetta del mese per poi iniziare a pensare alle vacanze! Una ricetta che abbraccia la via di mezzo. Il giusto compromesso. La voglia di mettere la pasta al centro anche questa volta vince! Trionfa il piacere del tiepido che non cancella i profumi ma li lascia sospesi nell’aria. Si convince la…

Coulis di frutti rossi

La parte decisiva di una torta semifreddo alla frutta è sicuramente la coulis. Quella nota che rende vivace ed elegante una mousse, una bavarese o una panna cotta. Fatela come volete, alla fragola, ai lamponi, al lime ma il mio consiglio è di perdere 2 minuti in più e farla! Quella che vedete in foto…

Arrotolati di zucchine e salmone

Sushi? Si all’italiana e modo mio. Un fingerfood golosissimo, ma senza rinunce. Vicini alla prova costume non si può non pensare alla linea e questo è ultraleggero! Chi come me adora il salmone affumicato non deve far altro che leggere e prendere nota. Ingredienti: 4 zucchine, 150 gr di salmone affumicato, parmigiano grattugiato, pan grattato,…