Fishburger

Volete convincere i vostri piccoli che il pesce oltre a fare bene è anche buono? La parola chiave è humburger! Io l’ho preparato mini e con il salmone, ma si può fare anche con altri pesci facili da pulire a crudo. (Pesce spada, tonno fresco, rana pescatrice…)

Per fare la forma rotonda ho usato un comune ring da cucina, ma se non lo avete potete usare anche una formina per biscotti a forma più o meno tonda. Riempite il ring con la polpa di pesce a vostro piacimento e fatelo cuocere in padella.

Per la cottura del salmone io ho usato solo un po’ di olio e sale per renderlo più saporito.

Componete i vostri hamburger come volete, con salse di verdure fatte da voi, chips, pomodori, foglie di lattuga.

For English friends

Do you want to taste fish to your children? The key word is humburger! I prepare it in a small version with salmon, but you can choose the fish you prefer and it’s easy to clean, like Swordfish, fresh tuna, monkfish. To make the round I used a common ring kitchen, but if you do not have it you can also use a mold for cookies shaped. Fill the ring with the fish flesh to your liking and cook in the pan. Cook salmon with a little oil and a pinch of salt.

Compose your humburger as you want, with vegetable sauces or chips, tomatoes, lettuce leaves .

Fiori di merluzzo – cod filet meatball

Romanticismo e allegria…Oggi regaleremo dei fiori ai nostri bambini!

Ingredienti: 1 patata, un filetto di merluzzo, una manciata di pan grattato, 1 uovo, una manciata di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale.

Procedimento: fate lessare il filetto di merluzzo, privato delle spine. Fate lessare la patata con la buccia. Pelatela e schiacciatela con lo schiacciapatate in una casseruola. Frullare in un mixer il filetto lessato di merluzzo. Aggiungere il sale, l’uovo e il parmigiano e amalgamare. Se il composto risulta appiccicaticcio aggiungere il pan grattato. Lasciarlo riposare in frigo per 5-10 minuti in modo che il pan grattato assorba l’umidità. Prendete una siringa sparabiscotti e scegliete la formina a stella. Schiacciate le formelle così da creare dei fiori su una teglia con carta forno; cospargete di pan grattato e olio e.v.o. Infornare a 180 gradi fino a doratura.

varianti: provatele con tutti i tipi di pesce…vedrete che risultato a tavola!

For English friends…

Romance and joy … Today We will give flowers to our children !

Ingredients : 1 potato, a fillet of cod, a handful of breadcrumbs , 1 egg , a handful of grated Parmesan cheese, a pinch of salt.

Procedure: boil the cod fillet, deprived of thorns. Boil potatoes and after cooking peel them. Mash a saucepan. Blend fish in a mixer, add salt, egg and parmesan  cheese. If the mixture is sticky add the breadcrumbs. Let it rest in the fridge for 5-10 minutes so the bread crumbs absorb moisture. Take a syringe biscuit maker and choose the shaper for the star. Mash the panels so as to create flowers on a baking sheet; sprinkle with breadcrumbs and oil e.v.o.

Bake at 180 degrees until golden brown.

Choose a fish you prefer and taste this recipe with your children!