Il biscotto adatto a tutte le inzuppate. Il classico, rigato e zuccherato da cui non resti deluso. Quello che speri non contenga troppo burro perché uno tira l’altro.
Ingredienti: 1 kg di farina tipo 0, 350 gr di strutto, 350gr di zucchero, 2 bustine di lievito per dolci, 2 bustine di aroma alla vaniglia, 1 bicchiere di latte. Per la decorazione 1 uovo, zucchero di canna o semi di sesamo.
Procedimento: unire tutti gli ingredienti insieme e per ultimo il latte che serve per far legare bene l’impasto. Si fa tutto a mano come se fosse una frolla, Il calore delle mani farà la sua parte. Lasciare riposare almeno mezz’ora e poi preriscaldare il forno a 180-190° C. Preparare la forma che più piace, anche se quella conosciuta è rettangolare. Aiutarsi con un pennello per bagnarli d’uovo e far aderire lo zucchero di canna o i semi di sesamo. Infornare per almeno 40 minuti.
Varianti: la decorazione può essere fatta anche con gocce di cioccolato, uvetta, granella di pistacchi. La quantità di strutto si può dimezzare utilizzando l’altra parte di burro.
Dalla tradizione sappiamo che i biscotti sono più buoni con meno latte possibile e con 100% di strutto.
For English friends..
The biscuit suitable for all soggy. The classic, striped, sugary which shall not be disappointed. What I hope not too much butter because one leads to another.
Ingredients: 1 kg of flour type 0, 350 grams of lard, 350g of sugar, 2 packets of yeast cake, 2 packets of vanilla flavor, 1 glass of milk. For decoration 1 egg, brown sugar or sesame seeds.
Procedure: Combine all ingredients together and finally the milk used to bind the mixture well. It does everything by hand like a pastry, the heat of the hands will do its part. Let stand at least half an hour and then preheat the oven to 180-190 degrees. Prepare the shape more like that, even if the one known is rectangular. Help with a brush to moisten egg, spreading the brown sugar or sesame seeds. Bake for at least 40 minutes. Variants: the decoration can also be made with chocolate chips, raisins, chopped pistachios. The amount of lard can halve using the other part of butter. From tradition we know that the cookies taste better with less possible with 100% milk and lard.
Casbakery 