Salsa alle noci e basilico

Per gli amanti delle creme e della frutta secca. Un condimento per la pasta facile, veloce e in perfetto stile frigo vuoto! Sempre di corsa, l’eco in frigo e ora come condisco la pasta? E se poi vogliamo dirla da fighi, non fatevi scappare questa ricetta vegetariana!

Ecco come si fa usando un comune mixer da cucina. Procuratevi questi ingredienti.

Ingredienti: una decina di foglie di basilico, 1 bicchiere di latte di soia, 30 gr di pinoli, 15 gr di noci, 2 cucchiai di olio di oliva e.v.o., 3 cucchiai di parmigiano in polvere, un pizzico di sale.

Procedimento: lavate le foglie di basilico, sgusciate le noci e mettete tutto insieme dentro un bicchiere alto per il mixer. Frullate e servite! Mai stati così veloci…

For English friends…

For lovers of creams and dried fruits. A sauce for pasta Easy, fast and in style empty fridge! Always running, the echo in the fridge and now as condisco pasta? And if we want to put it to cool, do not miss this vegetarian recipe!

Here’s how to do it using a common kitchen mixer. Get these ingredients.

Ingredients: a dozen basil leaves, 1 glass of soy milk, 30 grams of pine nuts, 15 grams of walnuts, 2 tablespoons e.v.o. olive oil, 3 tablespoons powdered Parmesan cheese, a pinch of salt.

Method: Wash the basil leaves, shelled walnuts and put everything together in a tall glass to the mixer. Blend and serve! Never been so fast …

Stelline al pesto di broccoli e basilico

Visto che il pesto è sempre una buona e veloce alternativa da mettere in tavola perchè non pensarlo a misura di bebè? Questo l’ho preparato aggiungendo alle foglie di basilico dei broccoletti lessati.

Ingredienti: due piccole punte di broccoletti lessati, 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattato, olio evo q.b., 5-6 foglie grandi di basilico.

Procedimento: frullate tutto insieme controllando la densitá del composto. Se risulterá troppo liquido aggiungete del parmigiano per renderlo più cremoso. Condite la pasta del bimbo aggiungendo questa crema e se volete un cucchiaio di formaggio fresco tipo robiola o ricotta.

Ecco fatto! Tutti a tavola!

For English friends…

Pesto is always a good and fast alternative for eating, why not thinking for a health version for kids? I prepared this one by adding the basil and boiled broccoli.

Ingredients: two small bits of boiled broccoli, 1 tablespoon of grated Parmesan cheese, extra virgin olive oil to taste, 5-6 large leaves of basil.

Procedure: blend it all together by controlling the density of the mixture. If it turns out too liquid, add the Parmesan cheese to make it creamy. Season the pasta adding this baby if you want cream and a tablespoon of fresh cheese or Robiola cheese.

Pasta feta, pomodorini e basilico

Pomodoro, basilico e…? Se volete dare un pizzico di sapore in più ad un piatto classico della cucina italiana la feta potrebbe fare al caso vostro. Saporita e facile da usare per condire le insalate, la feta su un piatto di pasta caldo legherá i sapori dando cremositá. (Meglio della panna da cucina!)

Scegliete la pasta che preferite, preparate una base di pomodorino tipo pachino, aglio e basilico, aggiungete delle zucchine se volete e prima di servire sbriciolate a fiocchi la feta, amalgamate, un filo d’olio ed ecco fatto!

Per le quantitá della feta, regolatevi in base al sapore più o meno deciso che preferite. Io ho usato metá panetto per due porzioni di pasta!

Pesto per bambini – Pesto children

Un’idea per le mamme: un pesto per condire la pasta dei vostri bimbi evitando la frutta secca e arricchendolo con altre verdure sfruttando il momento del “verde si”…

Preparazione del pesto al basilico, broccoletti e spinaci…Abbondate di parmigiano e olio e vedrete che si leccheranno i baffi!

Dosi e proporzioni consigliate: 10-15 foglie di basilico, 1 forchettata di spinaci lessi, 1 ciuffetto di broccoletti verdi lessi, 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato e olio evo almeno a coprire metá degli ingredienti in un bicchiere per mixer. Poi frullate col mixer ad immersione fino ad ottenere una crema!

Bimbi e mamme: evviva la pasta al pesto!

For English friends…

Pesto Children

An original idea for moms: a natural sauce (pesto) for pasta of your children prepared with basil and an other vegetables you like, avoiding nuts and using organic ingredients.

Preparation of basil pesto , broccoli and spinach … Abound parmesan and oil, and you will see them happy!

Doses recommended proportions: 10-15 basil leaves, 1 spoonful of boiled spinach, 1 bunch of green broccoli boiled, 2 tablespoons of grated parmesan cheese and extra virgin olive oil to cover at least half of the ingredients in a glass for mixer. Then blend with immersion blender until creamy !

Children and mothers : cheers to the pesto pasta!