La mousse

Non il solito budino, ma la regina del dolce al cucchiaio, l’eccellenza che non ha nulla da invidiare alla panna cotta. Uno dei dolci che come dico sempre io “fa il frigorifero e il tempo”. Scegli il gusto che preferisci. Questa volta usiamo le uova, ma esistono versioni anche senza. Ecco come preparala, la mia versione alla vaniglia è semplice e potrai usarla in alternativa alla crema pasticcera se vuoi un effetto più vellutato, al budino o alla panna cotta.

E’ diversa, ti accorgerai…prepara questi ingredienti!

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Bavarese al pistacchio

Sembra quasi che non esista una cosa più buona e convincente di un dolce cremoso. La giornata è ormai trascorsa e tante cose sono come scivolate via da sole e ti serve un dulcis in fundo? Eccolo. L’asso nella manica, per realizzare la mia bavarese al pistacchio puoi averlo anche tu. Sto parlando di un ingrediente da tenere sempre a portata di cucchiaino. Continua a leggere, prepariamo insieme questa ricetta.

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Torta Fiesta

Da dove nasce l’idea? Inizio a dirvi che sono del segno della bilancia. E questo cosa c’entra? C’entra c’entra…io sono l’eterna indecisa, creativa e assolutamente istintiva. E questa ne è la prova. Pronti gli ingredienti per una torta alle carote e a metà mi trovo a farne un’altra a modo mio!  E niente…Avete presente il sapore della brioche della Ferrero? Lo ritroverete qui ad ogni assaggio. Un dessert morbido e goloso da servire per merenda ma anche dopo cena con una colata di cioccolata calda! Un sogno ad occhi aperti. Quello giusto per addolcire il rientro dalle ferie.

Ingredienti: 300 gr di carote, 300 gr di mandorle sgusciate, 25 gr di farina 00, 1/2 bicchierino di rum, 1 fiala di aroma all’arancia, 4 uova, 30 gr di gocce di cioccolato. Per la decorazione: 200 gr di cioccolato fondente, 1/2 tazzina di acqua, codette colorate Paneangeli-Cameo.

Procedimento:

  • Pelate e tritate le carote utilizzando un frullatore a lama grande.
  • Tritate nello stesso modo anche le mandorle.
  • Nel frattempo in un recipiente dividete i tuorli dagli albumi.
  • Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate fino ad ottenere una crema spumosa.
  • Aggiungete il rum e continuate a lavorare con le fruste o una forchetta.
  • Setacciate e aggiungete qui la farina, le carote e le mandorle tritate. Amalgamate.
  • Aggiungete l’aroma all’arancia, mescolate.
  • A parte montate gli albumi a neve e appena saranno pronti aggiungeteli all’impasto senza che si smontino.
  • Infornate a 180°C per 45 minuti.

Per la decorazione: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con l’acqua e versate sopra la ciambella. Subito dopo spolverate con le codette Paneangeli colorate.

For English friends…

Where did the idea come from? I start to tell you they are the sign of Libra. And this is what hits? Centra centra … I am the eternal undecided, creative and absolutely instinctive. And this is the proof. Prepared the ingredients for a carrot cake in half and I find myself doing another in my way! And you remember the taste of brioche Ferrero? I’ll end here with every bite. A soft and delicious dessert to serve for snacks but also after dinner with a flow of hot chocolate! A daydream. The right to soften the return from holiday.

Ingredients: 300 grams of carrots, 300 grams of shelled almonds, 25 grams of 00 flour, 1/2 glass of rum, 1 vial of orange aroma, 4 eggs, 30 grams of chocolate chips. For the decoration: 200 g dark chocolate, 1/2 cup of water, colored tails Paneangeli-Cameo.

Method: Peel and chop the carrots using a large blade blender. Chopped in the same way also the almonds. Meanwhile in a bowl divide the yolks from the whites. Add sugar to the yolks and mounted until frothy. Add the rum and continue to work with the whisk or fork. Sift the flour and add here, carrots and chopped almonds. Amalgamated. Add the orange flavor, stir. Whip the egg whites until stiff and add them to the dough when they are ready without unmount. Bake at 180 ° C for 45 minutes. For decoration: Melt the chocolate in a double boiler with water and pour over the cake. Immediately after sprinkle with colored sprinkles Paneangeli.

 

Tiramisù

Il dolce perfetto a cui è difficile dire di no. Quello che ti convince ad ogni cucchiaino. Il dessert al caffè più ricercato e amato é qui riproposto nella mia ricetta.

Ingredienti: 3 uova, 250 gr di mascarpone, 70 gr di zucchero, 1 caffettiera da tre, 1 confezione di biscotti savoiardi, cacao in polvere, acqua 1/2 bicchiere.

Procedimento: sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e i bianchi a neve. Aggiungete il mascarpone e mescolate tutto insieme. Preparate la bagna per i biscotti diluendo il caffe con l’acqua. Inzuppate i biscotti e disponeteli in fila a foderare la base di una bella pirofila. Aggiungete la crema fino a coprire tutti i savoiardi e poi ricominciate con un altro strato di biscotti. L’ultimo strato dovrà essere di crema al mascarpone, così da poter spolverare di cacao.

Riponete in frigorifero almeno 1/2 ora prima di servirlo.

For English friends…

The perfect dessert that you can not say no, the only one who will win while you eat. The coffee dessert most loved is here, and you could try to do by my receip .

Ingredients : 3 eggs, 250 gr of mascarpone, 70 gr sugar, 3 cuup of express italian coffee, 1 packet of biscuits ladyfingers, cocoa powder, 1/2 cup of water .

Method : Beat the egg yolks with the sugar and in other mold albumes. Add the mascarpone and mix everything together. Prepare the syrup for cookies: mix coffee with water. Keep a baking tin, soggy cookies and place in a row next to each other. Add the cream to cover all the biscuits. Start over with another layer of biscuits. The last layer should be mascarpone cream, so you can sprinkle with cocoa .

Refrigerate half an hour before serving .

Panna cotta al cocco e cioccolato

Che ne dite di un fine pasto coccogoloso?

Ingredienti: 300 ml panna fresca, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 5 cucchiai di polvere di cocco, 50 gr. di biscotti secchi, 30 gr. di gocce di cioccolato, 30 gr. di burro fuso, 2 fogli di gelatina (circa 12 gr.), 1 bustina di vanillina Paneangeli.

Procedimento: ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti. Nel frattempo tritate i biscotti, fate sciogliere il burro e amalgamateli insieme. Trascorsi i 10 minuti la gelatina si sarà ammorbidita. Strizzate e mettete i fogli in un pentolino con la panna liquida, la bustina di vanillina e lo zucchero. Tenete a fuoco lento non serve raggiungere l’ebollizione. Appena risulterá omogeneo è fatta! Spegnete il fuoco e aggiungete la polvere di cocco.

Preparate dei bicchierini monoporzione e mettete i biscotti sbriciolati, le gocce di cioccolato e la panna cotta aromatizzata al cocco&vaniglia.

Riponete in frigorifero per almeno 2 ore.

For English friends…

How about an  coconut-dessert?

Ingredients: 300 ml fresh cream , 1 tablespoon brown sugar, 5 tablespoons of coconut powder, 50 gr . of biscuits, 30 g. chocolate chips, 30 gr . melted butter , 2 sheets of gelatine ( about 12 gr . ), 1 teaspoon of vanilla extract Paneangeli.

Procedure: the soaked gelatine leaves in cold water for at least 10 minutes. Meanwhile chopped cookies, melt the butter and mix together. After 10 minutes the gelatin is softened. Squeeze and put leaves in a saucepan with the cream, a teaspoon of vanilla extract and sugar . Keep on low heat do not need to reach boiling point. Just smooth it will be done! Turn off the heat and add the coconut powder. Prepared portion of the glasses and put the biscuit crumbs , chocolate chips and the panna cotta flavored with coconut and vanilla. Refrigerate for at least 2 hours.