Torta Fiesta

Da dove nasce l’idea? Inizio a dirvi che sono del segno della bilancia. E questo cosa c’entra? C’entra c’entra…io sono l’eterna indecisa, creativa e assolutamente istintiva. E questa ne è la prova. Pronti gli ingredienti per una torta alle carote e a metà mi trovo a farne un’altra a modo mio!  E niente…Avete presente il sapore della brioche della Ferrero? Lo ritroverete qui ad ogni assaggio. Un dessert morbido e goloso da servire per merenda ma anche dopo cena con una colata di cioccolata calda! Un sogno ad occhi aperti. Quello giusto per addolcire il rientro dalle ferie.

Ingredienti: 300 gr di carote, 300 gr di mandorle sgusciate, 25 gr di farina 00, 1/2 bicchierino di rum, 1 fiala di aroma all’arancia, 4 uova, 30 gr di gocce di cioccolato. Per la decorazione: 200 gr di cioccolato fondente, 1/2 tazzina di acqua, codette colorate Paneangeli-Cameo.

Procedimento:

  • Pelate e tritate le carote utilizzando un frullatore a lama grande.
  • Tritate nello stesso modo anche le mandorle.
  • Nel frattempo in un recipiente dividete i tuorli dagli albumi.
  • Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate fino ad ottenere una crema spumosa.
  • Aggiungete il rum e continuate a lavorare con le fruste o una forchetta.
  • Setacciate e aggiungete qui la farina, le carote e le mandorle tritate. Amalgamate.
  • Aggiungete l’aroma all’arancia, mescolate.
  • A parte montate gli albumi a neve e appena saranno pronti aggiungeteli all’impasto senza che si smontino.
  • Infornate a 180°C per 45 minuti.

Per la decorazione: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con l’acqua e versate sopra la ciambella. Subito dopo spolverate con le codette Paneangeli colorate.

For English friends…

Where did the idea come from? I start to tell you they are the sign of Libra. And this is what hits? Centra centra … I am the eternal undecided, creative and absolutely instinctive. And this is the proof. Prepared the ingredients for a carrot cake in half and I find myself doing another in my way! And you remember the taste of brioche Ferrero? I’ll end here with every bite. A soft and delicious dessert to serve for snacks but also after dinner with a flow of hot chocolate! A daydream. The right to soften the return from holiday.

Ingredients: 300 grams of carrots, 300 grams of shelled almonds, 25 grams of 00 flour, 1/2 glass of rum, 1 vial of orange aroma, 4 eggs, 30 grams of chocolate chips. For the decoration: 200 g dark chocolate, 1/2 cup of water, colored tails Paneangeli-Cameo.

Method: Peel and chop the carrots using a large blade blender. Chopped in the same way also the almonds. Meanwhile in a bowl divide the yolks from the whites. Add sugar to the yolks and mounted until frothy. Add the rum and continue to work with the whisk or fork. Sift the flour and add here, carrots and chopped almonds. Amalgamated. Add the orange flavor, stir. Whip the egg whites until stiff and add them to the dough when they are ready without unmount. Bake at 180 ° C for 45 minutes. For decoration: Melt the chocolate in a double boiler with water and pour over the cake. Immediately after sprinkle with colored sprinkles Paneangeli.

 

Panna cotta ai lamponi

Alla base di tutto  per me c’è lei. Quando non trovo il tiramisù, lei mi consola. Sensuale ondeggia nel piatto mentre te la servono e lì allora capisci che è buona. E’ il dolce al cucchiaio che non ti richiede molto tempo. Quello che fai perché basta la panna fresca ed è senza uova! Con la base alla vaniglia e pronta per accogliere lamponi, fragole, cioccolato o caramello…fatela come vi piace! Questa è rossa!

Ingredienti: 250 ml di panna fresca, 80 gr. di zucchero, 100 ml di latte, 8 gr di fogli di gelatina, 1 bustina di vanillina Paneangeli per dolci, marmellata di lamponi.

Procedimento:

  • Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
  • Fare scaldare il latte in un pentolino a fuoco lento, senza raggiungere la bollitura.
  • Togliere il latte dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati, mescolare.
  • In un pentolino versate la panna fresca con lo zucchero e la vanillina, lasciate per qualche minuto.
  • Unire il latte  e gelatina con  la panna zuccherata e mescolare.
  • Versare in 4 stampi monodose di alluminio per cupcake.
  • lasciare raffreddare per qualche minuto a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Togliere dagli stampi e impiattare. Prima di servire aggiungere della marmellata ai frutti rossi. (per renderla più liquida mettete il vasetto di marmellata nel microonde per qualche secondo).

For English friends…

Underlying everything in my opinion there’s her. The pudding that seems so hard to do, but that does not require much effort. You can do it with raspberries or any taste at will. The base is vanilla, the flavor will give him the creamy sauce over …

Ingredients: 250 ml of fresh cream, 80 gr. of sugar, 100 ml of milk, 8 grams of gelatin, 1 teaspoon of vanilla extract Paneangeli cake, raspberry jam.

Method: Soak the gelatine leaves in cold water for 10 minutes. Warm up the milk in a saucepan over low heat, without reaching boiling. Remove the milk from the heat and add the gelatin sheets wrung out, mix. In a saucepan pour the cream with sugar and vanilla, leave for a few minutes. Combine milk and jelly with sweetened cream and mix. Pour into 4 single-dose aluminum molds for cupcakes. let cool for a few minutes at room temperature and then in a refrigerator for at least 2 hours. Turn out, Serve. Before serving, add the jam with red fruits. (To make it more liquid you put the jam jar in the microwave for a few seconds)

 

Muffin glassati al cioccolato

Volete dare voce ai vostri dolci, glassateli e anche il muffin più semplice diventerá goloso! Questa è una ricetta per 5 muffin con gocce di cioccolato e glassa, adatto per la merenda, la colazione ma anche come dessert fine pasto! Se aggiungete una pallina di gelato alla crema il piatto sará completo!

Ingredienti: 2 uova, 100 gr di farina, 90 gr di zucchero, 30 gr di burro, 1 tazzina di acqua o panna fresca, 10 gr di lievito x dolci vanigliato, 2 cucchiai di gocce di cioccolato, 30 gr di cioccolato fondente e acqua q.b. per la glassa.

Procedimento: unite uova, zucchero e farina in un recipiente e amalgamate fino ad ottenere un composto uniforme. Poi aggiungete il burro fuso, il lievito sciolto nel latte tiepido e le gocce di cioccolato. Mescolate e preparate i pirottini. Riempiteli a metà e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.

Per la glassa: sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e aggiungete la panna poco alla volta fino ad ottenere una crema densa e lucida. Versatela sui muffin gustandovi la cascata di cioccolato! Spolverate con polvere di cocco o nocciole e pistacchi tritati!

For English friends…

You want to give voice to your cakes, glaze them and also the easiest become greedy muffins! This is a recipe for 5 muffins with chocolate chips and frosting, suitable for a snack, breakfast but also as a dessert after a meal! If you add a scoop of vanilla ice cream will complete the dish!

Ingredients: 2 eggs, 100 grams of flour, 90 g sugar, 30 g butter, 1 cup of water or fresh cream, 10 gr of yeast x sweet vanilla, 2 tablespoons chocolate chips, 30 grams of dark chocolate and water qb for the icing.

Procedure: combined eggs, sugar and flour in a vessel and mix until obtaining a uniform mixture. Then add the melted butter, the yeast dissolved in warm milk and chocolate chips. Mix and prepare the cups. Fill them in half and bake at 180 degrees for about 25 minutes. For the frosting: Melt the chocolate in a double boiler or in the microwave and add the cream a little at a time until you have a thick and creamy. Pour it on muffins savoring the chocolate waterfall! Sprinkle with coconut powder or chopped hazelnuts and pistachios!

Plumecake cocco e cioccolato

Bambini è pronta la merenda! Ma forse appena l’avrete sfornato non ci sará nemmeno bisogno di dirlo, perchè il profumo sará così notevole da riempire tutta la casa.

Ingredienti: 3 uova, 125 gr di farina 00, 125 gr di amido di mais, 50 gr di burro, 1 bustina di vanillina paneangeli, 200 gr di zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 4 cucchiai di cocco in polvere, 1 bustina di lievito per dolci paneangeli, 1 vasetto di yogurt magro bianco o al cocco, 1 tazzina di latte tiepido.

Procedimento: montate i tuorli con lo zucchero in un recipiente. In un altro i bianchi con un pizzico di sale. Ai tuorli aggiungete la farina e l’amido setacciati, il lievito sciolto in una tazzina di latte, il burro fuso e lo yogurt. Amalgamate bene fino ad avere un composto uniforme. In ultimo aggiungete i bianchi montati a neve senza smontarli, seguendo un movimento che va dall’alto verso il basso. Dividete il tutto in due parti per creare l’effetto bicolore. Nella parte chiara aggiungete il cocco in scaglie e nell’altra il cacao amaro. Imburrate e infarinate lo stampo da plumecake e versate a piacere il sapore che preferite per prima.

Infornate a 180° C per 50 minuti. Servite con l’aggiunta di zucchero a velo.

For English friends…

Children are ready to snack! But perhaps as soon as you have not baked there will not even need to say it, because the scent will fall so much to fill the whole house.

Ingredients: 3 eggs, 125 grams of flour 00, 125 g of corn starch, 50 g butter, 1 teaspoon of vanilla extract paneangeli, 200 g sugar, 2 tablespoons unsweetened cocoa powder, 4 tablespoons of powdered coconut, 1 of baking powder paneangeli, 1 white jar of yogurt or coconut, 1 cup of warm milk.

Procedure: whip the egg yolks with the sugar in a bowl. In another whites with a pinch of salt. Add the flour to the yolks and the sifted starch, yeast dissolved in a cup of milk, melted butter and yogurt. Mix well until you have a smooth mixture. Finally add the whites beaten stiff with no disassembly, following a movement that goes from top to bottom. Divide the whole into two parts to create the two-tone effect. In the light part add the coconut flakes and in the bitter cocoa. Grease and flour the mold from plumecake and paid to taste the flavor of your choice first. Bake at 180 degrees for 50 minutes. Serve with the addition of powdered sugar.