Pasta frolla al cioccolato

Chi ben comincia è a metà dell’opera. Ecco perché una frolla nera, al cioccolato fondente è esattamente il modo giusto per iniziare un dolce. Avete presente la ricetta della mia pasta frolla? In aggiunta ci ho messo il cacao amaro in polvere e del cioccolato fondente fuso. E’ una ricetta friabile, golosa e perfetta per la mia crostata bounty. Non te la puoi perdere!

Ingredienti: 30 gr di cacao amaro, 2 cucchiai di cioccolato fondente fuso, 230 gr di farina, 1 tuorlo, 1 tazzina di latte di riso, 50 gr di zucchero, 70 gr di burro.

Procedimento:

  • Setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero e il cacao amaro.
  • Aggiungete facendo spazio al centro il tuorlo, il burro ammrbidito, il cioccolato sciolto e il latte a temperatura ambiente.
  • Impastate a mano finchè avrete raggiunto la giusta consistenza.
  • Lasciate riposare la pasta in frigo per qualche minuto. Poi riprendetela e stiratela con un mattarello per la vostra crostata.

Le dosi sono indicate per una crostata di circa 24 cm.

maggio 2017 1453

For English friends…

Whoever starts is halfway through the work. That’s why a black skim, dark chocolate is exactly the right way to start a sweet one. Do you have the recipe for my pastry? In addition I put the bitter cocoa powder and melted dark chocolate. It’s a crunchy, greasy and perfect recipe for my bounty tart. You can not lose it!

Ingredients: 30 gr of bitter cocoa, 2 tablespoons of melted dark chocolate, 230 gr of flour, 1 egg yolk, 1 cup of rice milk, 50 g of sugar, 70 gr of butter.

Method: Sift the flour and mix it with sugar and bitter cocoa. Add yolk, almond butter, loose chocolate and milk at room temperature in the center. Finish by hand until you have reached the right texture. Let the pasta cool in the fridge for a few minutes. Then take it back and put it with a rolling pin for your tart. The doses are indicated for a tart of about 24 cm.

 

 

Crostatine dark noir chocolate

Tutto il cacao che si può desiderare racchiuso in un morso croccante. Una frolla nera con un cuore morbido e croccante di nutella e cereali soffiati.

Cosa serve? Stampi per maffin usa e getta, precisione e pazienza…

Preparate la pasta frolla seguendo queste dosi: 125 gr di farina 0 manitoba, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 tazzina di latte tiepido, 100 gr di burro, 35 gr di zucchero, 1 cucchiaio di cannella in polvere. Potete mettere tutti gli ingredienti insieme senza un ordine preciso e modellare la pasta con il calore delle mani.

Per la decorazione serve un barattolo di nutella e qualche manciata di cereali soffiati al gusto di vaniglia e cacao. Procedimento: imburrate gli stampi per i muffin e foderateli con la frolla nera. Dovrete creare dei piccoli cestini, uniformi e regolari quindi aiutatevi con un coltello o una forchetta per sagomare bene i bordi. Bucherellate il fondo e infornate per 15 minuti max a 180 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.

Quando ancora tiepidi, completate con un cucchiaino di nutella.

Guarnite con i cereali soffiati bianchi e neri.

Varianti: se non avete i cereali potete usare polvere in scaglie di cocco, nocciole tostate o pistacchi, anche se secondo me così sono spaziali!