Mini Millefoglie salate

Godere delle piccole cose…eh si! Crock e poi crema, fresco, dolce e salato. C’è tutto! Finger food veloce e che vale la pena di provare. Pochi ingredienti, poco tempo e un ottimo risultato. Non tiratevi indietro a tavola con questo si vince sempre!

Ingredienti per 6 mini millefoglie: 1 rotolo di pasta sfoglia, 300 gr di gorgonzola dolce, 50 ml di panna fresca, 2 pere abate, sesamo, latte, pistacchi e sale rosa dell’Himalaya q.b., 1/2 limone.

Procedimento:

  1. Ricavate e tagliate 12 rettangoli dal rotolo di pasta sfoglia rectangular.
  2. Incidete la superficie dei rettangoli di pasta sfoglia, spennellate con latte e spolverate con sesamo tostato e sale rosa dell’Himalaya.
  3. Infornate a 180°C per 15-20 minuti max finché saranno dorati e cotti.
  4. Preparate la crema al gorgonzola montandolo con la panna fresca. Usate una ciotola e iniziate ad amalgamare. Non è necessario uno sbattitore se non ce l’avete, purché aggiungiate la panna poco per volta continuando a mescolare con una forchetta.
  5. Non appena avrete ottenuto una consistenza cremosa ed uniforme è fatta!
  6. Pelate e tagliate dei petali di pera, inumiditeli con qualche goccia di limone per non farli annerire. (preparate una soluzione limone e acqua e spennellate – ne basta davvero poco).
  7. Farcite le sfoglie con la crema di gorgonzola usando una sac-a-poche e aggiungete anche i petali di pera. Chiudete e decorate con altra crema spolverando con granella di pistacchi.

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For english friends…

Enjoy the little things … oh yes! Crock and then cream, fresh, sweet and salty. There is everything! Finger food fast and which are worth trying. Few ingredients, a little time and a very good result.

Ingredients for 6 mini puff pastry: 1 roll of puff pastry, 300 grams of sweet gorgonzola, 50 ml of fresh cream, 2 Abate pears, sesame, milk, pistachios and Himalayan pink salt q.s., 1/2 lemon.

Method:

  1. Obtained and cut into 12 rectangles from the puff pastry roll rettangolare.
  2. Engrave the surface of the pastry rectangles of dough, brush with milk and sprinkle with toasted sesame and pink Himalayan salt.
  3. Bake at 180 ° C for 15-20 minutes up until they are golden and cooked.
  4. Prepare the cream gorgonzola mounting it with fresh cream. Use a bowl and started to mix. You do not need a whisk if you do not have it, provided to add the cream little by little, stirring constantly with a fork.
  5. Once you have obtained a creamy and uniform consistency is done!
  6. Peel and slice the pear petals, moisten with a little lemon juice to prevent discoloration. (Prepare a lemon and water solution and brush – it just very little).
  7. The sheets stuffed with gorgonzola cream using a sac-a-few and also add the pear petals. Close and the other decorated with cream and sprinkle with chopped pistachios.

Mini cake di pasta sfoglia

Mettersi all’opera con la pasta sfoglia è una di quelle cose che mi soddisfa perché puoi farla come vuoi ed è sempre buona. Le mono porzioni io le preferisco. Sono davvero carine da presentare e la farcitura è ben proporzionata alla pasta. Con un morso arrivi subito al cuore del condimento e poi è tutto tuo!

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfogli rettangolare, 200 gr di coste lessate, 30 gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, emmental a fette, sale q.b., semi di papavero q.b. per decorare.

Procedimento: 

  1. Tagliare in 6 parti il foglio di pasta e così anche la carta forno che la avvolge.
  2. Posizionare i quadrati di sfoglia e di carta forno dentro delle piccole formine per crostatine.
  3. Farcire con le verdure già lessate e scolate, l’uovo sbattuto, il parmigiano reggiano grattugiato, e l’emmental a fette.
  4. Per la chiusura dei fagottini: coprite la farcitura prendendo le estremità dei quadrati e portandole verso il centro.
  5. Bagnate la superficie con dell’uovo sbattuto rimasto e spolverate con i semi di papavero.

Cuocete in forno preriscaldato 200° C per 25 minuti.

For English friends…

Use the pastry is one of those things that satisfy me because you can make it as you want and it’s always good. The mono portions I prefer them. They are really nice to be presented and the filling is well proportioned to the pasta. With a bite arrivals straight to the heart of the sauce and then it’s all yours!

Ingredients: 1 roll of rectangular browsing pasta, 200 grams of boiled ribs, 30 grams of grated Parmesan cheese, 2 eggs, Emmental cheese in slices, salt q.s., poppy seeds q.s. to decorate.

Method: Cut into 6 parts the pastry sheet and so the wax paper that wraps. Place the squares of pastry and baking paper into small molds for tartlets. Stuffed with vegetables already boiled and drained, the beaten egg, grated Parmesan cheese, and sliced emmental. For closing the dumplings: cover the filling taking the ends of the square and bringing them to the center. Wet the surface with beaten egg and sprinkle with remaining poppy seeds. Bake in preheated oven 200 ° C for 25 minutes. For Inglese friends …