Mini cake salate alle melazane

Partitona stasera? Tutti sintonizzati e via alla pizza? Cambiate menù, ecco la mia idea!

Calde o fredde fanno sempre il loro dovere. Questa è la versione alle melanzane e prosciutto della ricetta che trovate qui. Con un assaggio trovi la pace..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 melanzana, 80 gr di prosciutto cotto, 30 gr di parmigiano grattugiato, passata di pomodoro q.b., olio e sale q.b., 50 gr di emmental a fette.

Procedimento: 

  1. Tagliare in 6 parti il foglio di pasta e così anche la carta forno che la avvolge.
  2. Posizionare i quadrati di sfoglia e di carta forno dentro delle piccole formine per muffin di alluminio.
  3. Farcire con le melanzane grigliate, il prosciutto cotto, il parmigiano reggiano grattugiato, l’emmental a fette e un cucchiaio di passata di pomodoro.
  4. Per la chiusura dei fagottini: coprite la farcitura prendendo le estremità dei quadrati e portandole verso il centro.
  5. Bagnate la superficie con dell’uovo sbattuto rimasto o del latte.

Infornate a  200° C per almeno 30 minuti.

For English friends…

This is the version with eggplant and ham recipe you find here.

Ingredients: 1 roll of rectangular puff pastry, 1 eggplant, 80 grams of cooked ham , 30 grams of grated Parmesan cheese, pureed q.s. tomato, oil and salt q.s., 50 grams of sliced emmental .

Method: Cut into 6 parts the pastry sheet and so the wax paper that wraps . Place the squares of pastry and baking paper into small molds for aluminum muffin. Stuff with grilled eggplant , baked ham, grated Parmesan cheese , Emmental slices and a spoon of tomato sauce . For closing the dumplings : cover the filling taking the ends of the square and bringing them to the center . Wet the surface with beaten egg or milk left . Bake at 200 ° C for at least 30 minutes

 

Mini cake di pasta sfoglia

Mettersi all’opera con la pasta sfoglia è una di quelle cose che mi soddisfa perché puoi farla come vuoi ed è sempre buona. Le mono porzioni io le preferisco. Sono davvero carine da presentare e la farcitura è ben proporzionata alla pasta. Con un morso arrivi subito al cuore del condimento e poi è tutto tuo!

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfogli rettangolare, 200 gr di coste lessate, 30 gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, emmental a fette, sale q.b., semi di papavero q.b. per decorare.

Procedimento: 

  1. Tagliare in 6 parti il foglio di pasta e così anche la carta forno che la avvolge.
  2. Posizionare i quadrati di sfoglia e di carta forno dentro delle piccole formine per crostatine.
  3. Farcire con le verdure già lessate e scolate, l’uovo sbattuto, il parmigiano reggiano grattugiato, e l’emmental a fette.
  4. Per la chiusura dei fagottini: coprite la farcitura prendendo le estremità dei quadrati e portandole verso il centro.
  5. Bagnate la superficie con dell’uovo sbattuto rimasto e spolverate con i semi di papavero.

Cuocete in forno preriscaldato 200° C per 25 minuti.

For English friends…

Use the pastry is one of those things that satisfy me because you can make it as you want and it’s always good. The mono portions I prefer them. They are really nice to be presented and the filling is well proportioned to the pasta. With a bite arrivals straight to the heart of the sauce and then it’s all yours!

Ingredients: 1 roll of rectangular browsing pasta, 200 grams of boiled ribs, 30 grams of grated Parmesan cheese, 2 eggs, Emmental cheese in slices, salt q.s., poppy seeds q.s. to decorate.

Method: Cut into 6 parts the pastry sheet and so the wax paper that wraps. Place the squares of pastry and baking paper into small molds for tartlets. Stuffed with vegetables already boiled and drained, the beaten egg, grated Parmesan cheese, and sliced emmental. For closing the dumplings: cover the filling taking the ends of the square and bringing them to the center. Wet the surface with beaten egg and sprinkle with remaining poppy seeds. Bake in preheated oven 200 ° C for 25 minutes. For Inglese friends …