Polpette vegetariane

Hai presente le polpette vegetariane del self service dell’ikea? Quelle che in alternativa alle svedesi classiche ci sono sempre al self? Quel sapore speziato nel mix di verdura? Ecco e anche se quelle non sono poi così eccezionali e hai ragione, prova queste! Sono gustosissime, morbide e facili da preparare.

Non immagini come si possano fare in fretta! Tutti abbiamo a casa un frullatore, no? Un tritatutto ecco! Stasera non dovrete far altro che metterlo in funzione e preparare questi pochissimi ingredienti.

Polpette per 2 persone

Ingredienti: 3 zucchine, 2 carote, 70 gr di parmigiano reggiano, 80 gr circa di pan grattato, 1/2 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di curcuma, un pizzico di sale, olio evo q.b.;

Procedimento: 

  • Lavate, private delle estremità e della buccia zucchine, carote e aglio.
  • Tagliate a pezzi irregolari le verdure e mettetele nel boccale per tritare tutto finché non vedrete tutto sminuzzato in ugual misura.
  • Versate il contenuto in una ciotola e lasciatele lì per qualche minuto. Sul fondo troverete l’acqua di vegetazione, schiacciatele con una forchetta e scolatele in modo da lasciare le verdure il più asciutte possibile.
  • Riponete la ciotola con le verdure nel microonde per 4 minuti massima temperatura.
  • Aggiungete poi il parmigiano grattugiato, la curcuma, il sale e qualche cucchiaio di pan grattato. Lasciate raffreddare.
  • Preparate le vostre polpette, infornatele a 180°C/200°C ripiano alto per ultimare la cottura.

 

For English friends…

Do not imagine how you can quickly and easily make these vegetarian meatballs. We all have a blender at home that can chop everything. Tonight you will have to do it and start up these very few ingredients.

Meatballs for 2 people

Ingredients: 3 courgettes, 2 carrots, 70 grams of Parmesan cheese, 80 grams of grated pan, 1/2 garlic clove, 1 teaspoon of turmeric, a pinch of salt, oil evo q.b .;

Method:

Wash, private ends and zucchini, carrots and garlic peel.
Cut the vegetables into irregular pieces and place them in the jug to chop everything until you see everything crushed to the same extent.
Pour the contents into a bowl and leave it there for a few minutes. At the bottom you will find vegetation water, crush it with a fork and drain it to leave the vegetables as dry as possible.
Store the bowl with vegetables in the microwave for 4 minutes maximum temperature.
Then add grated Parmesan cheese, turmeric, salt and a few spoonfuls of grated pan. Let it cool down.
Prepare your meatballs, bake them at 180 ° C / 200 ° C high shelf to finish the cooking.

Polpettine di zucca

E oggi che verdura scelgo per te? Come accontentare il palato e la salute dei nostri bimbi diffidenti? Proviamo con le polpette di zucca!

Ingredienti per una decina di polpette: 1 uovo, una fetta di zucca napoletana (150 gr), una manciata di parmigiano grattugiato, una manciata di pan grattato, un cucchiaio abbondante di ricotta, 1/2 cucchiaino di curcuma, sale q.b., olio di semi per friggere.

Procedimento: grattugiate finemente la zucca e fatela appassire in una padella antiaderente o di pietra fino a ridurre il volume e far evaporare l’acqua di vegetazione. Condite con un pizzico di sale. Intanto in una ciotola amalgamate l’uovo, un pizzico di sale, il parmigiano, il curry e la ricotta. Aggiungete la zucca appena pronta e completate l’impasto con pan grattato per assorbire l’umidità e rendere il composto più denso. Lasciate riposare per almeno 10 minuti, poi friggete in olio caldo.

Evviva le polpette arancioni!

Varianti: se non volete farle fritte ma al forno, aggiungete una patata lessa agli ingredienti e via!

For English friends…

Pumpkin patties

Today which vegetables I choose for you? How to please the palate and the health of our children? Let’s try the meatballs pumpkin!

Ingredients for a dozen meatballs: 1 egg, a slice of pumpkin Neapolitan (150 grams), a handful of grated Parmesan cheese, a handful of breadcrumbs, a tablespoon of ricotta cheese, 1/2 tsp turmeric, salt, oil for frying.

Procedure: finely grated pumpkin and sauté in a pan or stone to reduce the volume and to evaporate the water vegetation. Dress it with a pinch of salt. Meanwhile, in a bowl mix the egg, a pinch of salt, Parmesan, curry and curd. Add the pumpkin just ready and completed, the mix with bread crumbs to absorb moisture and make the mixture more dense. Let stand for 10 minutes, then fry in hot oil.

Hooray meatballs orange!

Variations: If you don’t want them fried but baked, add a boiled potato ingredients and go!

Enjoy!