Bruschetta party con Avocado

Voglia di fresco, d’estate e di salato. Vi stuzzico con queste per dare un colore diverso alle  vostre bruschette! Avocado e pomodori, zucchine e gorgonzola…state ancora leggendo? Ecco cosa vi serve.

Ingredienti: pane tagliato a fette, meglio se di grano duro, 1 avocado, succo di limone,300 gr di pomodori maturi, 2 zucchine, 150 gr di gorgonzola piccante, sale, olio q.b., basilico e aglio

Procedimento: tostate le fette di pane su una bistecchiera di ghisa da ambo i lati, ungetele con olio sale e origano. Pelate e tagliate l’avocado a pezzetti e ponetelo in un contenitore. Schiacciate con una forchetta aggiungendo un goccio di limone fino a creare una crema burrosa. Tagliate a dadini i pomodorini e conditeli con olio, basilico. Intanto in un altra terrina grattugiate le zucchine con la buccia e mettetele a cuocere su una pentola antiaderente con poco olio e un pizzico di sale.

Componete le bruschette spalmando prima la crema di avocado e poi i pomodori in alcune, le zucchine e il gorgonzola in altre. Decorate con foglioline di basilico.

For English friends…

Want fresh, summer and salty. I tease you with these to give a different color to your bruschetta! Avocado and tomatoes, zucchini and gorgonzola … you’re still reading? Here’s what you need.

Ingredients: sliced bread, preferably durum wheat, 1 avocado, lemon juice, 300 grams of ripe tomatoes, 2 zucchini, 150 g of spicy gorgonzola, salt, q.s. oil, basil and garlic

Procedure: toast the bread slices on a cast-iron grill pan on both sides, ungetele with oil salt and oregano. Peel and slice the avocado into small pieces and place in a container. Mash with a fork adding a dash of lemon to create a buttery cream. Diced tomatoes and season with olive oil, basil. Meanwhile, in another bowl, grate the zucchini with the peel and cook them in a nonstick pan with a little oil and a pinch of salt. Compose the smearing bruschetta before the avocado cream and then the tomatoes in some, the zucchini and gorgonzola in others. Decorated with basil leaves.

Sbagliare è la Norma..

L’errore è sempre dietro l’angolo, allora sbagliamo a prescindere. Un bel sughetto ricco, al pomodoro e melanzane.

Ingredienti: un grappolo di pomodorini maturi tipo piccadilly, 2 melanzane piccole, una manciata di olive nere, un po’ di cipolla rossa, basilico, olio e.v.o, peperoncino e pecorino da grattare.

Tagliamo a fette le melanzane e lasciamole in ammollo in acqua e sale per togliere l’amarognolo. Scoliamo, asciughiamo e tagliamole a dadini (tenendo la buccia) pronti per la frittura. Friggiamo le melanzane in poco olio e lasciandole dorare. Nel fattempo in altro tegame mettiamo il pomodorino con una base di olio e cipolla a cuocere e rosolare. Aggiungiamo il basilico fresco, le olive snocciolate e le melanzane fritte.

Pronto! Aggiungiamo la pasta, il peperoncino, una spolverata di pecorino e via nel piatto!