Cuori ripieni di cime di rapa e ricotta

Questa ricetta è la soluzione per tutte quelle volte che ho fatto la pasta con le cime di rapa e mi sono trovata un groviglio di verdure da una parte e il resto della pasta bianca dall’altra. A voi non è mai capitato? Io ho affinato la tecnica solo dopo la decima preparazione…non è semplice!Continua a leggere “Cuori ripieni di cime di rapa e ricotta”

Ravioli radicchio e zola

A mio parere i ravioli sono il piatto unico perfetto. Se si preparano con pasta all’uovo e ci metti un ripieno “che spacca” hai già fatto tutto! Con il radicchio dentro e fuori li avete mai provati? Dosi per 2 persone: Ingredienti per il ripieno: 1 radicchio rosso veronese, 100 gr di gorgonzola piccante, 20/30Continua a leggere “Ravioli radicchio e zola”

Ravioli ripieni con patate e porri – Ravioli stuffed with potatoes and leeks

Questa mattina ispirata dalla bellissima giornata mi è venuta voglia di pasta fatta in casa e ripiena: così ho pensato che dei bei ravioli sarebbero piaciuti a tutti, anche ai più piccoli! Ho preparato un ripieno delicato a base di patate, porro e parmigiano grattugiato. Volevo creare l’effetto sorpresa del primo assaggio (piacevole si spera!)Continua a leggere “Ravioli ripieni con patate e porri – Ravioli stuffed with potatoes and leeks”

Ravioli integrali senza uova

Avete voglia di ravioli ma non potete mangiare le uova? No panic, si possono fare anche senza! Pochi ingredienti, semplici e il ripieno che preferite renderanno il vostro un piatto speciale! Ingredienti per 2 persone: 160 gr di farina integrale, 1 tazzina di acqua a temperatura ambiente; …per il ripieno vi propongo: ricotta e spinaciContinua a leggere “Ravioli integrali senza uova”