Tiramisù con amaretti e cioccolato

L’idea dolce la crei tu immaginando il sapore che vorresti sentire al primo assaggio, al tocco col palato. La bellezza sta qui. Non ci sono regole, perché ognuno ha la sua dolce idea. Questa è la mia. Più decisa, più golosa e seducente. Vi darei le dosi esatte se le sapessi, ma spesso quando ricerco un gusto non peso proprio tutto (troverete la parola circa)…abbiate pazienza e sperimentate!

Ingredienti: 500 gr. mascarpone, 450 gr. di savoiardi, caffè q.b., 500 gr. di cioccolato fondente circa, 4 uova, 170 gr. di zucchero, 100 gr. di amaretti circa, cacao amaro in polvere q.b.;

Procedimento: 

  • Preparate tutti gli ingredienti ma per prima cosa fate il caffè.
  • Dividete i tuorli dagli albumi, usando 2 terrine abbastanza capienti.
  • Montate i tuorli con lo zucchero finché risulteranno chiari e spumosi.
  • Aggiungete il mascarpone e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
  • Intanto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
  • Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto.
  • Nel vassoio da portata disponete i biscotti inzuppati di caffè; adagiateli in fila uno vicino all’altro completando tutta la base.
  • Versate il cioccolato fondente e ricoprite tutti i biscotti.
  • Sbriciolate e ricopriteli con la granella di amaretti.
  • Coprite con crema al mascarpone e ricominciate un nuovo strato.
  • Sull’ultimo spolverate del cacao amaro.
  • Servite dopo aver messo a riposo in frigorifero per almeno 2 ore.

 

 

 

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Tiramisù

Il dolce perfetto a cui è difficile dire di no. Quello che ti convince ad ogni cucchiaino. Il dessert al caffè più ricercato e amato é qui riproposto nella mia ricetta.

Ingredienti: 3 uova, 250 gr di mascarpone, 70 gr di zucchero, 1 caffettiera da tre, 1 confezione di biscotti savoiardi, cacao in polvere, acqua 1/2 bicchiere.

Procedimento: sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e i bianchi a neve. Aggiungete il mascarpone e mescolate tutto insieme. Preparate la bagna per i biscotti diluendo il caffe con l’acqua. Inzuppate i biscotti e disponeteli in fila a foderare la base di una bella pirofila. Aggiungete la crema fino a coprire tutti i savoiardi e poi ricominciate con un altro strato di biscotti. L’ultimo strato dovrà essere di crema al mascarpone, così da poter spolverare di cacao.

Riponete in frigorifero almeno 1/2 ora prima di servirlo.

For English friends…

The perfect dessert that you can not say no, the only one who will win while you eat. The coffee dessert most loved is here, and you could try to do by my receip .

Ingredients : 3 eggs, 250 gr of mascarpone, 70 gr sugar, 3 cuup of express italian coffee, 1 packet of biscuits ladyfingers, cocoa powder, 1/2 cup of water .

Method : Beat the egg yolks with the sugar and in other mold albumes. Add the mascarpone and mix everything together. Prepare the syrup for cookies: mix coffee with water. Keep a baking tin, soggy cookies and place in a row next to each other. Add the cream to cover all the biscuits. Start over with another layer of biscuits. The last layer should be mascarpone cream, so you can sprinkle with cocoa .

Refrigerate half an hour before serving .