Insalata fredda con fregola, zucchine e carciofi

Oggi vi riporto a tavola la fregola. L’occasione è giusta per riparlare di questo chicco di pasta lavorata a mano con tanta pazienza, patrimonio della tradizione casalinga sarda. Finalmente ricomincia la sfilata dei piatti freschi, perchè il sole e il caldo ce lo richiedono. Così se non vi va il solito cous cous potete optareContinua a leggere “Insalata fredda con fregola, zucchine e carciofi”

Torta rustica zucca, zucchine, zola…e?

…e? Addio dieta! Ma se non hai voglia della solita cena e le 3 zeta che vedi qui scritte ti fanno già pensare”mmmm” allora è tua! Falla. Non la solita. Non sempre quella. Una torta salata da urlo e pochi sbatti! Leggi e scopri insieme a me che stasera salvi la cena alla grande. EccoContinua a leggere “Torta rustica zucca, zucchine, zola…e?”

Crespelle alla curcuma con crema di carciofi e porri

“Gli odori esplodono morbidamente nella nostra memoria come mine terrestri cariche e nascoste dagli anni. Il profumo di curcuma, che ti riporta sul bancone di un mercato d’oriente in attesa di raccontare la sua storia” Alcune cose sono già buone così, ma perché non farle diventare speciali? Poi sapete che c’è io adoro le spezie,Continua a leggere “Crespelle alla curcuma con crema di carciofi e porri”

Pasta melanzane e mandorle

Poichè credo che la combinazione di sapori susciti emozioni vi consiglio di assaggiare questa! Il piacere, il dettaglio e la cura del particolare possono fare grande un piatto semplice come quello con le melanzane e mandorle. E se poi vi dicessi che le melanzane non sono fritte? Ecco gli ingredienti che ho usato. Ingredienti xContinua a leggere “Pasta melanzane e mandorle”

Finocchi cotti

Una delle sette bontà invernali è sicuramente il finocchio. C’è chi lo preferisce crudo, chi a vapore e chi come me lo fa “affogare”. Almeno così dice mamma. Così come raccomanda sempre di comprare i finocchi femmina per farli cotti e i finocchi maschi per farli crudi. Da non credere. Siamo riusciti a dare unContinua a leggere “Finocchi cotti”

Germogli di soya in pastella

Con il fritto è tutto buono! Questa è per gli scettici. Quelli che non si avvicinano ai germogli di soya nemmeno per guardarli! Se amate le verdure in pastella non potrete più rinunciarvi. Intanto li trovate ovunque e in qualsiasi periodo dell’anno e poi sono una soluzione veloce dell’ultimo minuto. A proposito, voi la pastellaContinua a leggere “Germogli di soya in pastella”

Chips di zucca

Serata detox ma con la voglia di regalarsi lo stesso un “predinner” e ti serve un’idea da “sgranocchio”? Gli odori della cena ti mettono fame, poi a pranzo un panino e ora rane in pancia…che si fa? Si cominciano gli assaggi, ovvio. E invece no. Alt. Prepara queste che anche se sei a dieta perenneContinua a leggere “Chips di zucca”

Insalata pere e gorgonzola

Le temperature estive non danno ancora tregua e quel che ci vuole quando sudi da fermo senza nemmeno muovere un muscolo è una fresca insalata. Che tristezza! Almeno per me che sono golosa. Ma no! La mia è speciale. Non pensate ad una ciotola traboccante di verde che terrebbe il vostro stomaco occupato solo perContinua a leggere “Insalata pere e gorgonzola”

Zucchine gratinate

Quando le ho preparate la prima volta ho usato le zucchine dell’orto di papà.  Queste sono dolcissime, ricche di acqua, con un sapore dolciastro e BIO. Ci voleva però qualcosa per renderle appetitose. Qualcosa che avrebbe dato anche un’aspetto invitante. Ecco come le ho fatte. Ingredienti: 2-3 zucchine, 100 gr di asiago, 30 gr diContinua a leggere “Zucchine gratinate”

Zuppa di moscardini con piselli

Basta davvero poco per farmi sentire il profumo del mare. A me il cibo mi porta a spasso nei sogni. Per quanto lo ami forse il mare lo supera. Così quando proprio mi manca lo metto a tavola con i suoi “frutti”. C’è un sogno che ancora fatico a realizzare, mangiare sulla mia barca unContinua a leggere “Zuppa di moscardini con piselli”