Parmigiana di cucuzza al forno

Buongiorno! Conosci la cucuzza? E come fai a non conoscerla se sei siciliana…le ricette tradizionali la propongono in zuppa accompagnata da patate, pomodorini e uova. Io in questa che leggerete l’ho fatta al forno, gratinata e ripiena di emmental. Ingredienti: 1 zucchina lunga siciliana, emmental a fette, sale qb., pan grattato, una manciata di pomodorini,Continua a leggere “Parmigiana di cucuzza al forno”

Pasta fredda al salmone, zucchine e pesto al basilico e menta – Cold pasta with salmon, zucchini and basil pesto and mint

La pasta fredda è una dei miei piatti estivi preferiti. Perfetta per un buffet aperitivo tra amici e per far assaggiare il salmone ai piu’ piccoli. Questa ricetta introduce i filetti di salmone fresco scottati anziché il solito tonno. Io l’ho preparata in un momento di fretta totale e devo dire che in poco tempoContinua a leggere “Pasta fredda al salmone, zucchine e pesto al basilico e menta – Cold pasta with salmon, zucchini and basil pesto and mint”

Bruschetta party con Avocado

Voglia di fresco, d’estate e di salato. Vi stuzzico con queste per dare un colore diverso alle  vostre bruschette! Avocado e pomodori, zucchine e gorgonzola…state ancora leggendo? Ecco cosa vi serve. Ingredienti: pane tagliato a fette, meglio se di grano duro, 1 avocado, succo di limone,300 gr di pomodori maturi, 2 zucchine, 150 gr diContinua a leggere “Bruschetta party con Avocado”