Parmigiana di cucuzza al forno

Buongiorno! Conosci la cucuzza? E come fai a non conoscerla se sei siciliana…le ricette tradizionali la propongono in zuppa accompagnata da patate, pomodorini e uova. Io in questa che leggerete l’ho fatta al forno, gratinata e ripiena di emmental. Ingredienti: 1 zucchina lunga siciliana, emmental a fette, sale qb., pan grattato, una manciata di pomodorini,…