Biscotti di mandorle

Buoni, unici e irraggiungibili. Ecco il pensiero che al primo morso ti viene da pensare. Ma i biscotti di mandorle non sono così difficili da fare. Puoi farli anche tu, credimi. Segui questi passaggi e mettici amore. Vedrai quanto saranno buoni.

Ingredienti: 500 gr mandorle, 300 gr di zucchero a velo vanigliato, 1 uovo e un albume, 100 gr di farina tipo 0, 1 cucchiaio di miele, una fiala di aroma alle mandorle. (Se volete fare prima potete comprare la farina di mandorle già pronta e usarne la stessa quantità, saltando i passaggi 1.2.3)

  1. Porre in ammollo in acqua calda le mandorle per pelarle piu’ facilmente;
  2. Pelarle e lasciarle asciugare.
  3. Frullare mandorle e zucchero a velo vanigliato fino ad ottenere un unico composto.
  4. Versare il composto in un recipiente e aggiungere la farina, l’aroma di mandorla.
  5. Aggiungete poco per volta anche le uova sbattute; facendo in modo che il composto le assorba pian piano.
  6. Lasciate riposare per almeno 4 ore. (Anche se papà direbbe meglio lavorare l’impasto la mattina successiva!)
  7. Preparate una spara biscotti o una sacca a poche per creare le forme che volete e infornate 15 minuti a 200 gradi e poi altri 10 minuti a 180-190 gradi.
  8. Una volta sfornati lasciate raffreddare e spolverateli con zucchero a velo.

Appunto: non vi preoccupate se vi sembreranno molli appena sfornati perché troveranno la loro consistenza a raffreddamento avvenuto.

Varianti: decorare con delle mandorle sgusciate o frutta candita. Si può mixare la quantità di mandorle con dei pistacchi, sgusciati e non salati.

For English friends..

Good, unique and unattainable. That’s the thought that i feel at first taste The almond biscuits are not that difficult to do. You need: patience, love, and a blender.

Ingredients: 500 grams almonds, 300g icing sugar, 1 egg and one egg white, 100 grams of flour type 0, 1 tablespoon of honey, a vial of almond flavor.

Procedure:

  1. Put to soak in hot water for almonds peel more ‘easily;
  2. Peel them and let them dry. Blend almonds and icing sugar until a single compound.
  3. Pour the mixture into a bowl and add the flour, almond flavor. Add little by little even the beaten eggs; making sure that the compound absorbs the slowly. Let stand for at least 4 hours. (Even if Dad would say better to work the dough the next morning!)
  4. Prepare a fire a few cookies or a bag to create the shapes you want and bake 15 minutes at 200 degrees and then another 10 minutes to 180-190 degrees. Once baked let cool and sprinkle with powdered sugar.

Note: do not worry if you seem soft baked for they their texture after cooling.

Variants: decorate with the peeled almonds or candied fruit. You can mix the amount of almonds with pistachio nuts, shelled and unsalted.

Pubblicato da mcasaccione

Foodblogger, pasticciona più che pasticcera. Mamma di 2 bambini e di 2 ebook con ricette per bambini e ricette vegane. Che aspetti a scaricarli?

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