Mangiamo bene anche all’aria aperta. Ecco una torta rustica per le gite fuori porta, gli aperitivi a bordo piscina e i pic-nic tra bambini!
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 125 gr di ricotta, una manciata di pecorino, qualche fetta di porro, 5 carciofi, 1 uovo, sale q.b. e mezzo cucchiaino di curry dolce.
Procedimento: lavate e tagliate a metá i carciofi compresi i gambi. Fateli cuocere e rosolare con olio e.v.o. aggiungendo di tanto in tanto un pò di acqua per aiutare la cottura con coperchio. Intanto fate rosolare le rondelle di porro.Sbattete l’uovo in una terrina, aggiungete un pizzico di sale, il pecorino, il curry, la ricotta, il porro rosolato, i carciofi cotti e tagliati a pezzetti o schiacciati con una forchetta. Amalgamate e farcite il rotolo di pasta sfoglia ponendo al centro il ripieno e chiudendo a fiore.
Spennellate la pasta sfoglia con dell’uovo, infornate a 180 gradi per almeno 25-30 minuti.
Casbakery 