Purè di patate in crosta

E se il purè è una di quelle cose per cui anche tu sei impazzito da piccolo non puoi perdertelo così! Finalmente la soluzione a tutte quelle volte che ho cercato di dividerlo dal sughetto dell’arrosto perché mamma me li metteva insieme nello stesso piatto… schizzinosa io?! Un pochino… Se anche tu qualche volta ci…

Torta rustica con bietole e patate

Stasera preparo una torta salata che “spacca”, con il giusto stile autunnale. Un po’ come a voler dire che siamo ormai pronti per il freddo, anche se io credo di non poterlo mai essere veramente. Ma vogliamo dire che stasera salviamo la cena con una ricetta che si prepara benissimo se avete avanzato delle patate…

Focaccia

Impossibile resisterle! Quante volte entrando in un panificio vi fate tentare da un pezzo di focaccia, calda e croccante? Già l’odore che si sente da fuori ti stuzzica, poi la vedi e ciaooo! La prima volta che ho mangiato la focaccia con porri e pomodorini ero in un buco di locale milanese, forse uno dei…

Torta rustica con cicorie

Non la solita. Non sempre quella. E che dire se la regina delle torte salate è la Pasqualina questa non può che essere una sua buonissima rivale. Si prepara usando le cicorie anzichè le bietole. Se non le hai mai cucinate, assaggiate e non sai proprio cosa siano le cicorie allora questo post e questa…

Nidi di pasta fillo

Tutti pronti per il menù di Pasqua? Rispetterete le tradizioni, i sapori e i piaceri che contraddistinguono il gusto di stare in famiglia? Le uova al centro. Come sempre saranno protagoniste della scena e della tavola italiana e se state pensando ad un modo diverso per presentarle, vi mostro come con pochi ingredienti e minuti…

Parmigiana di melanzane in pasta fillo

Quello che nel mio frigorifero non manca mai tutto l’anno sono le melanzane. A casa mia proprio non ci si può stare senza. Ci manca solo la colazione a base di melanzane. Oggi vi ricordo che la parmigiana è un must have della libidine. Mamma mia, sbavo solo a scrivere la parola PARMIGIANA. E ve lo…

Cestini di pasta fillo con crema di salmone

Parliamo di pasta fillo. Sapete che io non riesco più a farne a meno?! La uso per preparare croccanti antipasti o fagottini dolci dell’ultimo minuto. Si cuoce in pochissimo tempo, la spennelli con acqua per farla aderire, la riempi,  la chiudi e la inforni! La pasta fillo è molto utilizzata in Grecia e nella cucina araba,…

Involtini di zucchine, zola e rucola

Gli antipasti sono i miei preferiti. Smorzano la fame, arrivano per primi e proprio per questo devono essere il top! Zucchine, zola e rucola sono un po’ come il do-re-mi, e poi si parte! Un bel bicchiere di rosso buono e l’allegria è già nell’aria. Questa è la prova che anche in cucina Less is…

Cuore di ricotta, bresaola, rucola e pistacchi

Quel rotolino che nasconde un cuore cremoso, ma che gola mi fa?! Lo tagli, esce la farcia, lo gusti e ti parte un brivido. Mmmm perchè ne ho preso solo uno? Parliamo di cuore, visto che ce n’è bisogno. Io ce lo metto sempre.

Le scacciate siciliane

Una delle cose che accade prima delle feste è quella di vedere scritto ovunque cosa cucinare per la vigilia e per il pranzo di Natale. Miliardi di riviste ne parlano, sui social impazzano gli aspiranti food blogger, come la sottoscritta; tutti vogliono apparecchiare per voi! Ma stop! Per me il menù di Natale è una…

Gazpacho ai lamponi e menta

Ti serve un’idea fresca per rendere più sfizioso il tuo antipasto? Un tocco di originalità per conquistare i tuoi invitati? Prepara questo gazpacho ai lamponi e menta! E’ la giusta nota acida che potrà accompagnare carni, formaggi, salumi e torte salate! Prova! Sarà una sorpresa e stimolerà l’appetito. Ecco cosa ti serve. Ingredienti x 2…

Arancini di riso con zucchine, salsiccia e…

Tanto per cominciare se avete fame non leggete altrimenti finirete per cucinarli anche se siete da soli a pranzo! Non ci credete? …Io me ne sono divorata due in un baleno! Amanti del cibo croccante, non fritto ma gustoso preparate questi ingredienti e farcite i vostri arancini di riso al forno! Ingredienti per il ripieno:…