Torta cremosa all’ananas – Creamy cake with pineapple

Una torta golosa che al primo taglio lascerà trasparire il suo cuore morbido di frutta e crema pasticcera. Se impazzite per le torte con le creme allora questa fa al caso vostro!

Ingredienti per la base 1 della torta: vedi qui e raddoppia le dosi.

Ingredienti per la base 2 (parte superiore): 80 gr di maizena e 20 gr di farina tipo 0, 80 gr di zucchero, 2 uova, 35 gr di olio di semi, 1 tazzina di latte in cui sciogliere 1 bustina di lievito per dolci.

Ingredienti per la crema pasticcera: vedi ricetta qui. Inoltre per la farcitura sarà necessaria anche 1 confezione di ananas in sciroppo da 500 gr circa.

Procedimento:

1. Preparate la base 1 seguendo le indicazioni; (frolla)
2. Preparate la crema pasticcera;
3. In ultimo preparate la base 2 che è un impasto morbido per la parte superiore della torta.
4. Imburrate una tortiera a cerniera di circa 25 cm, stendete la frolla, bucherellatela con una forchetta sul fondo e definite dei bordi laterali alti. Adagiate i pezzi d’ananas, poi la crema pasticcera e poi ancora ananas.
5. Per la base 2, a parte in una ciotola diversa, mescolate in ordine, le uova, lo zucchero, la maizena e la farina setacciata. (Utilizzate uno sbattitore elettrico per ottenere più velocemente una consistenza omogenea e spumosa).
6. Aggiungete l’olio di semi e la bustina di lievito sciolta nel latte.
7. Coprite con della carta alluminio la torta e infornate a 180 °C per almeno 50 minuti, ripiano basso.
8. Al termine dei 50 minuti togliete la carta alluminio e lasciate che si completi la cottura superficiale per altri 10 minuti.

For English friends..

Creamy cake with pineapple

This is a delicious cake that will win you over with its soft heart. If you’re crazy for cakes with custard and fruit this is perfect for you!

Ingredients for cake base: see here and doubles doses.

Ingredients for custard: see recipe here. In addition to the filling you need 1 box of pineapple in syrup (500 gr).

Ingredients for cake top: 80 g cornstarch and 20 grams of flour type Manitoba, 80 g sugar, 2 eggs, 35 grams of vegetable oil, 1 cup of milk in which dissolve 1 teaspoon of baking powder.

Procedure: follow the order of the ingredients to start a cake. Matches from the base, then the cream and finally the soft dough. Butter a baking tin of about 25 cm and roll out the pastry. Make holes with a fork on the bottom and define edges. Put the pieces of pineapple, then the custard and again pineapple. Prepare the dough for the top mixing in order, eggs, sugar, cornstarch and flour. Use an electric mixer to get faster a homogeneous consistency and foamy. Add baking powder dissolved in a warm milk and than vegetable oil. Cover the cake and bake at 180 degrees for at least 50 minutes, middle shelf.