Pasta alla carbonara

Guardate in frigo, avete pasta, pancetta e uova? E allora la cena è salva! Per una buona carbonara il più è fatto…se poi la volete sofisticata leggete qui come la preparo io!

Ingredienti: 200 gr di maccheroni, 150 gr di pancetta dolce, 1 tazzina di latte, 1 cucchiaino di noce moscata, 100 gr di parmigiano grattuggiato, una macinata di pepe nero, 1 uovo e 1 tuorlo, olio e.v.o, sale q.b

Procedimento: cottura pasta al dente e nel frattempo prepariamo il sughetto. In un tegame fate rosolare la pancetta con olio e.v.o. fino a doratura. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, polvere di noce moscata, la tazzina di latte, il pepe nero e il parmigiano grattato.

Pronta la pasta? Versatela nel tegame  antiaderente usato per la pancetta e aggiungete il composto con le uova. Amalgamate con fiamma debole per pochi secondi e via..subito nei piatti!

Il punto di forza di questa carbonara è la cremositá…provatela!

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