Tortiglioni in crema di broccoli, pistacchi e chips di speck

La stagione invita al tepore dei piatti caldi, saporiti, al comfort food al piacere di stare insieme intorno ad un tavolo a raccontarsi, ridere e accontentare il palato. Io dico che il sapore che ricrei in un piatto è sempre diverso, anche se usi gli stessi ingredienti da una vita, non sarà mai uguale. È unContinua a leggere “Tortiglioni in crema di broccoli, pistacchi e chips di speck”

Spaghetti in crema di curcuma e carciofi

Questa è una ricetta da mercoledì sera. L’occasione per darti la carica, staccare la spina dalla prima parte della settimana e rendere piacevole l’attesa del weekend: ditevelo, domani è giovedì e questi spaghetti saranno ancora più buoni. Ora non vi resta che mettere in fresco una bollicina italiana, qualche oliva, musica in sottofondo e rendereContinua a leggere “Spaghetti in crema di curcuma e carciofi”

Pasta al forno ignorante

Ed è giusto cosi. Pasta al forno “cafonissima” come lui mi ha chiesto. Peccati di gola: fratelli, capirsi anche a tavola. Ci sono giorni cosi. Giorni che lasci che sia il cibo a dirti “ci penso io”. La domenica a casa nostra ci coccoliamo. Ci concediamo pranzi da festa di rito…ci piace! Mamma poi sto weekContinua a leggere “Pasta al forno ignorante”

Melanzane, pomodorini e mozzarella di bufala

Estate non ti mollo! Oggi cena all’italiana dop, con le melanzane alla griglia, pomodorino, basilico e mozzarella. Se anche tu sei appena rientrato dalle ferie e non vuoi dimenticarle così presto continua a leggere! La calma regni sovrana e anche la cena non deve farti impazzire!

Pasta ricotta, pomodorini, fiori di zucca al profumo di basilico

Eccomi qui con l’ultima ricetta del mese per poi iniziare a pensare alle vacanze! Una ricetta che abbraccia la via di mezzo. Il giusto compromesso. La voglia di mettere la pasta al centro anche questa volta vince! Trionfa il piacere del tiepido che non cancella i profumi ma li lascia sospesi nell’aria. Si convince laContinua a leggere “Pasta ricotta, pomodorini, fiori di zucca al profumo di basilico”

Spaghetti guanciale e carciofi

Non ci sono dubbi. Con il guanciale in frigo sei salva. E’ una di quelle sere che hai fatto tardi e hai un piccolo languorino? Beh si 2 spaghetti ci stanno sempre. A qualsiasi ora, da soli o in compagnia. Bastano 8 minuti di cottura e con questo comfort food potrai sentirti soddisfatta. Spaghetti. BastaContinua a leggere “Spaghetti guanciale e carciofi”

Torta di crepes salata

Nel periodo dei pic nic nemmeno si contano le volte a cui penso di fare una torta salata da mangiare in trasferta con i bambini invece dei soliti panini. Oggi però oltre a non avere tempo per fare la pasta sfoglia volevo qualcosa di diverso. Qualcosa che potesse essere più leggero e senza burro. CosìContinua a leggere “Torta di crepes salata”

Basmati alla soya e coriandolo, con mazzancolle in crema di asparagi

Non è la prima ricetta speziata che vi passo. L’ultima era con il riso venere ed era una favola a lieto fine. Questa volta ho usato il Basmati, cotto e ripassato nel latte di soya; ed è stato un po’ come assaggiare i ricordi di un viaggio, sentirne i profumi e ripercorrerne i luoghi. IlContinua a leggere “Basmati alla soya e coriandolo, con mazzancolle in crema di asparagi”

Garganelli alla curcuma, broccoletti e pancetta

Fare la pasta in casa è una di quelle cose che mi rilassa. Dato che è un’operazione che richiede tempo, mi prendo tempo. Per questo se decidi di prepararla anche tu il segreto è non avere fretta! Avete presente la pasta colorata che si trova in giro per l’italia con formati maxi e di milleContinua a leggere “Garganelli alla curcuma, broccoletti e pancetta”