Plumecake cocco e cioccolato

Bambini è pronta la merenda! Ma forse appena l’avrete sfornato non ci sará nemmeno bisogno di dirlo, perchè il profumo sará così notevole da riempire tutta la casa.

Ingredienti: 3 uova, 125 gr di farina 00, 125 gr di amido di mais, 50 gr di burro, 1 bustina di vanillina paneangeli, 200 gr di zucchero, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 4 cucchiai di cocco in polvere, 1 bustina di lievito per dolci paneangeli, 1 vasetto di yogurt magro bianco o al cocco, 1 tazzina di latte tiepido.

Procedimento: montate i tuorli con lo zucchero in un recipiente. In un altro i bianchi con un pizzico di sale. Ai tuorli aggiungete la farina e l’amido setacciati, il lievito sciolto in una tazzina di latte, il burro fuso e lo yogurt. Amalgamate bene fino ad avere un composto uniforme. In ultimo aggiungete i bianchi montati a neve senza smontarli, seguendo un movimento che va dall’alto verso il basso. Dividete il tutto in due parti per creare l’effetto bicolore. Nella parte chiara aggiungete il cocco in scaglie e nell’altra il cacao amaro. Imburrate e infarinate lo stampo da plumecake e versate a piacere il sapore che preferite per prima.

Infornate a 180° C per 50 minuti. Servite con l’aggiunta di zucchero a velo.

For English friends…

Children are ready to snack! But perhaps as soon as you have not baked there will not even need to say it, because the scent will fall so much to fill the whole house.

Ingredients: 3 eggs, 125 grams of flour 00, 125 g of corn starch, 50 g butter, 1 teaspoon of vanilla extract paneangeli, 200 g sugar, 2 tablespoons unsweetened cocoa powder, 4 tablespoons of powdered coconut, 1 of baking powder paneangeli, 1 white jar of yogurt or coconut, 1 cup of warm milk.

Procedure: whip the egg yolks with the sugar in a bowl. In another whites with a pinch of salt. Add the flour to the yolks and the sifted starch, yeast dissolved in a cup of milk, melted butter and yogurt. Mix well until you have a smooth mixture. Finally add the whites beaten stiff with no disassembly, following a movement that goes from top to bottom. Divide the whole into two parts to create the two-tone effect. In the light part add the coconut flakes and in the bitter cocoa. Grease and flour the mold from plumecake and paid to taste the flavor of your choice first. Bake at 180 degrees for 50 minutes. Serve with the addition of powdered sugar.

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