Pappardelle con crema di limone

Questo è il classico piatto fatto con pochi ingredienti. Quelli che trovi nel frigorifero all’ultimo minuto prima di pranzo un giorno in cui piove e non hai voglia di grandi giri sotto l’ombrello per fare la spesa. Quel che serve in quei giorni è un po’ di colore e di profumi e questo piatto può darvi sicuramente il giallo del sole che non c’è. La cosa sensazionale poi è che mica te lo aspetti cosi buono eh?

Ingredienti: 160 gr di pappardelle, 2 limoni da cui grattugerete la scorza, 2 cucchiaini di zenzero,1 patata da circa 200 gr., 2 cucchiai di panna da cucina, olio e.v.o q.b., sale q.b., pepe nero e prezzemolo anche surgelato.

Procedimento:

1. Lessate in abbondante acqua la patata con la buccia, poi pelarla e frullarla con un mixer.
2. A parte far bollire in una pentola l’acqua salata per la cottura delle pappardelle.
3. Non appena saranno cotte, scolatele e riponetele in pentola per la fase di condimento.
4. Aggiungete in ordine l’olio evo, la scorza grattugiata del limone, la crema di patate ottenuta precedentemente con il mixer. Amalgamate e completate con la panna da cucina, lo zenzero in polvere, una grattata di pepe nero e del prezzemolo.
5. Servite insieme a del parmigiano per chi lo desidera.

For English friends…

This is the classic dish made with few ingredients. Those you find in the refrigerator at the last minute before lunch one day when it’s raining and you do not feel great tours under the umbrella for grocery shopping. What is needed in those days is a bit ‘of color and fragrance and this dish can definitely give you the yellow of the sun is not there. The sensational thing then is that mica you expect it so good eh?

Ingredients: 160 grams of pappardelle, 2 lemons from which grattugerete zest, 2 teaspoons ginger, 1 potato 200 gr., 2 tablespoons of cream, e.v.o q.s. oil q.s. salt, black pepper and parsley also frozen.

Method: Boil the potatoes with the peel in a salt water, then peel it and blend with a mixer. Apart boil in a saucepan salt water for cooking pasta “pappardelle” a type of longe pasta, like “tagliatelle”. Once cooked, drain and store them in a pot for seasoning. Add in order the extra virgin olive oil, grated rind of lemon, cream of potato obtained previously with the mixer. Mix and fill with cream, ginger powder, a black pepper and parsley. Serve with Parmesan cheese for those who want it.