Se vi siete chiesti: “esiste la ricetta giusta dei biscotti da decorare?” Avete fatto una domanda che cade a pennello per questa ricetta. Sicuramente vi è capitato di impastare la frolla, tagliare i biscotti, infornarli e di avere un risultato diverso da quello sperato. Quella formina a cuore o stella che avete ricavato dall’impasto si è gonfiata, deformata e non è più così bella da decorare…oltre alla delusione e a mangiarli comunque, che resta da fare?
Il motivo per cui i biscotti cambiano aspetto una volta infornati è sicuramente il tipo di zucchero e il metodo che si usa per impastare la frolla. Ecco perché oggi vi propongo questa ricetta.
Ingredienti: 2 tuorli, 80 gr. zucchero a velo, 300 gr. farina 00, 150 gr. burro freddo a cubetti, scorza del limone.
Procedimento: usando un frullatore a lama grande aggiungete lì tutti gli ingredienti eccetto la farina. Azionate a scatti di pochi secondi il frullatore e fate amalgamare l’impasto grossolanamente. Non è importante infatti che si ottenga qui un impasto compatto. Aggiungete a poco a poco anche la farina e azionate il frullatore a scatti per pochi secondi facendo in modo che non si surriscaldi. Versate tutto in una ciotola e finite di lavorare l’impasto. Stendetelo con un mattarello e formate già il disco da cui ricaverete i vostri biscotti. Copritelo con la carta pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per almeno un ora. Trascorsa l’ora potrete ritagliare le vostre formine.
Infornate a 180° C per 15 minuti. Lasciate raffreddare e potrete iniziare a decorare.
For English Friends…
If you’ve wondered: “is there a special recipe for decorate cookies?” You Made A question that falls like a glove for this recipe. Surely there and you happened to knead the pastry, cut the cookies, bake and Having a different result than hoped. The shaper for the heart or star That Have It proceeds from mixing and swollen, deformed and not Decorate, and More So beautiful … In addition to disappointment and eat them anyway, that remains to run? The reason why the biscuits They change appearance once fired And certainly the type of sugar and the method that people uses to knead the pastry. That’s why Today I propose this recipe.
Ingredients: 2 egg yolks, 80 gr. Icing sugar, 300 gr. 00 flour, 150 gr. cold cubed butter, zest of lemon.
Procedure: using a blender, add a big blade there all ingredients except a flour. Actuated shots of a few seconds the blender and mix the dough roughly destiny. It isn’t important what You Get here a firm dough. Add gradually also flour and operate the blender jerky for a few seconds making sure that does not overheat. Pour all into a bowl and finished Knead the dough. Roll it out with a rolling pin and formed Already the disk from which the ricaverete your cookies. Cover it with foil paper for food and store in refrigerator at least now the United Nations. Spent an hour you can crop your molds. Bake at 180 ° C for 15 minutes. Let cool and you can start a Decorating.
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