Cheesecake alla stracciatella

Questo è il dolce perfetto per tutti quelli che amano la base biscottata della cheesecake e che non amano fare dolci troppi complicati. Questa è una versione con ricotta e gocce di cioccolata al forno. Quel che vi serve è la pazienza di aspettare che il forno faccia la sua parte prima di assaggiarla!

Ingredienti: 800 gr di ricotta vaccina, 3 uova, 150 gr di zucchero, 1 bacca di vaniglia, 4 cucchiai rasi di farina tipo 0, 200 gr di cioccolato fondente e zucchero a velo q.b. per la glassa, farina di cocco q.b., 150 gr di burro, 300 gr di biscotti secchi tipo digestive, 100 gr di gocce di cioccolato;

Procedimento: 

  • Tritate con un frullatore i biscotti secchi;
  • Fate sciogliere nel microonde il burro e unitelo ai biscotti tritati. Amalgamate.
  • Usate una tortiera a cerniera del diametro di 24-26 cm, foderatela con della carta forno e create  una base biscottata; riponete in frigo per il tempo di preparazione della crema.
  • In una ciotola mettete la ricotta ben asciutta e scolata precedentemente, i semi di una bacca di vaniglia, lo zucchero e la farina setacciata, mescolate.
  • Aggiungete 1 uovo alla volta e mescolate fino al completo assorbimento.
  • Aggiungete le gocce di cioccolata e mescolate.
  • Versate la crema ottenuta nello stampo e livellare bene con una spatola la superficie.
  • Infornate a 180 °C per almeno 1 ora.
  • Lasciate raffreddare e decorate con glassa al cioccolato, riccioli di cioccolato Panenageli-Cameo e piccole scaglie di cocco.

For English friends…

This is the perfect dessert for All Those Who Love The Base biscuit cheesecake and What They love sweet not too many complicated dishes. This and A version with ricotta and chocolate chips baked. What you need and Patience to Wait What the oven Face HIS part before tasting!

Ingredients: 800 grams of ricotta cheese, 3 eggs, 150 g sugar, 1 vanilla bean, 4 tablespoons of flour type 0, 200 grams of dark chocolate and powdered sugar q.s. for the icing, q.s. of coconut flour, 300 grams of biscuits digestive type, 100 grams of chocolate chips;

Method: Chopped in a blender the biscuits; Melt the butter in the microwave and add the chopped cookies. Mix. Use a cake tin of 24-26 cm diameter, foderatela with greaseproof paper and create basic biscuit A; store in refrigerator for the cream Preparation Time. In a bowl put the well dry cottage cheese and drained previously, the seeds of a vanilla bean, sugar and flour, stir. Add 1 egg at a time and stir until full absorption. Add chocolate chips and stir. Pour the cream into the mold and level the surface well with a spatula. Bake at 180 ° C for at least 1 hour. Let cool and decorate with chocolate icing, chocolate curls and small coconut flakes.

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