Oggi è stata una giornata particolarmente afosa e questo caldo milanese quando ci si mette ti sfianca! Appiccicca! All’ora di pranzo poi… Si salvi chi può. Ho pensato: “E chi accende i fornelli ora? MAI. Piuttosto mi do alla frutta!” E invece, l’idea è sempre dietro l’angolo che ti aspetta. Basta coglierla…e così nasce il mio bouquet!
Ingredienti x 2 persone: 125 gr di ricotta, un mazzetto di erba cipollina, 120 gr di prosciutto cotto, olio extra vergine di oliva q.b., 2 friselle integrali, sale q.b., basilico e qualche pomodoro per la decorazione;
Procedimento:
- Versate la ricotta in una ciotola e aggiungete l’erba cipollina lavata e tagliata a piccoli pezzi, amalgamate.
- Farcite le fette di prosciutto con la ricotta aromatizzata.
- Arrotolate le fette di prosciutto come fossero involtini.
- Tagliate i vostri involtini in 3-4 parti uguali a seconda della dimensione del rotolo che otterrete; usando un ring da cucina disponeteli al suo interno in verticale tutti stretti e vicini.
- Inumidite la frisella con acqua,olio extra vergine d’oliva e un pizzico di sale.
- Adagiate il ring con i roll di prosciutto sulla frisa, sollevando con una paletta da cucina in modo da non perdere nessun pezzo.
- Estrarre il ring a metà e con dei fili d’erba cipollina legare i roll di prosciutto farciti.
- Condite con olio extra vergine d’oliva e basilico.
Buon antipasto a tutti!
For English friends…
When I came up with this idea was a day when I was feeling particularly tired and hot. You know the heat Milanese? Every man for himself. I thought: “Who lit the stove now? NEVER. Rather give me the fruit!” Instead, the idea is always around the corner waiting for you. Just seize it … and so was born my bouquet!
Ingredients for 2 persons: 125 g cheese, a bunch of chives, 120 grams of cooked ham, extra virgin olive oil q.s., 2 Full Friselle, salt q.s., basil and a few tomatoes for decoration;
Method: Pour the ricotta in a bowl and add the chives, washed and cut into small pieces, mix. Stuff the slices of ham with spiced cottage cheese. Roll up the slices of ham as if they were rolls. Cut your rolls into 3-4 equal parts depending on the size of the roll you will get; using a cooking ring arrange inside vertically all tight and neighbors. Moisten the frisella with water, extra virgin olive oil and a pinch of salt. Put the ring with roll of ham on frisa, raising with a kitchen spatula so as not to miss any piece. Pull the ring in half and with the chives to tie the grass roll stuffed ham. Season with extra virgin olive oil and basil.
Casbakery 