Il caffè è un occasione, un momento per se stessi o la scusa per stare insieme; è nero e profondo. Ti scuote, ti ricarica e ti sveglia la mattina o dopo un pranzo assassino. Quanti meriti e quanti altri ce ne sarebbero da scrivere. Ecco perché la crema pasticcera al caffè è un binomio sicuro: carattere e dolcezza. Perfetta per farcire i bignè.
Ingredienti: 15 gr di caffè solubile forte, 2 tuorli, 500 ml di latte, 50 gr di farina, 130 gr di zucchero, una bustina di vanillina;
Procedimento:
- In un pentolino versate la farina, lo zucchero, la bustina di vanillina e i tuorli.
- Fate sciogliere il caffè solubile nel latte e poi aggiungetene una parte nel pentolino.
- Mixate il tutto con una frusta, anche a mano.
- Ponete sul fuoco a fiamma moderata e attendete che si addensi.
For english friends…
The coffee is an opportunity, a moment for yourself or the excuse to be together; It is black and deep. Shakes you, you recharge and you wake up in the morning or after a murderess lunch. How many merits and how many more there would have to be written. That’s why the custard coffee is a safe combination: character and sweetness. Perfect filling for cream puffs.
Ingredients: 15 grams of strong instant coffee, 2 egg yolks, 500 ml milk, 50 grams of flour, 130 grams of sugar, a teaspoon of vanilla extract;
Method:
- In a saucepan pour the flour, sugar, teaspoon of vanilla extract and egg yolks.
- Dissolve instant coffee in the milk, and then add a part in the saucepan.
- The mixed with a whisk, also by hand.
- Place over moderate heat and wait until it thickens.
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