Torta al cioccolato con cuore morbido

E’ una di quelle giornate che vorresti rimettere sulla giusta traiettoria? E’ di cioccolato che hai bisogno, e non sai quanto sarà difficile resistere. Non è necessario farlo. Fai una torta. Questa è buonissima e poi ti sembrerà di aver trovato la tua Fabbrica di Cioccolato e la serotonina schizzerà a livelli mai visti! Metti della buona musica e comincia dagli ingredienti.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 5 uova intere
  • 1 bicchiere di latte
  • 100 gr di cioccolato fondente di buona qualità.
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Usate delle uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi  e lasciateli da parte. In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero finchè avranno raggiunto un aspetto chiaro e spumoso. Usate uno sbattitore elettrico così da far incamerare abbastanza aria per rendere più alto e soffice il vostro dolce. Sbattete per 15 minuti almeno.

Fate sciogliere il burro o comunque usatene uno completamente ammorbidito e aggiungetelo al composto dei tuorli. Poi la farina, il cacao in polvere e il lievito setacciati. Di tanto in tanto per rendere più morbido l’impasto aggiungete il latte tiepido in cui avrete sciolto il cucchiaio di caffè solubile in polvere. In ultimo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o nel microonde facendo attenzione alla potenza max 160W per 1 min. e versate al composto.

Unite gli albumi montati a neve  e mescolate con una palettina di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi, mescolando lentamente dal basso verso l’alto. Imburrate una teglia e rivestitene il fondo con carta da forno, quindi versateci dentro il composto e infornate a 170° per 45 minuti.

Glassate la torta per non godere a metà!

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Ingredienti per la glassa a specchio:

  • 200 ml di panna, 200 gr di cioccolato fondente, 6 gr di gelatina.

Procedimento:

Mettete a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Appena si saranno reidratati fateli sciogliere a fiamma bassa nella panna fresca insieme al cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria o tagliato a piccoli pezzetti. Non fate bollire, lasciate che il colore diventi omogeneo e lucido. Lasciate raffreddare fino ad una temperatura di circa 37°C e poi versatelo a pioggia sulla vostra torta.

Lecca le dita e il fondo del piatto dove colerà il restante cioccolato. Fallo non ti guarda nessuno e il sapore del cioccolato dalle mani è ancora più autentico!

 

For English friends…

And ‘one of those days you’d put back on the right track? And ‘of chocolate that you need, and do not know what will be hard to resist. It is not necessary to do so. Make a cake. Do this and you’ll feel like you’ve found your Chocolate Factory and splash to serotonin levels not seen!

Ingredients:

200 grams of flour 00
200g caster sugar
100 g of butter at room temperature
40 grams of cocoa powder
5 eggs
1 glass of milk
100 grams of good quality dark chocolate.
1 tablespoon instant coffee
1 teaspoon baking powder
Method:

Use the eggs at room temperature and separate the yolks from the whites. Whip the egg whites until stiff and leave them aside. In another bowl, whip the egg yolks with sugar until they reach a light and fluffy appearance. Use an electric mixer so as to rake in enough air to make up your sweet and soft. Beat for 15 minutes.

Melt the butter or otherwise usatene a completely softened and add to the mixture of egg yolks. Then the flour, cocoa powder and baking powder sifted. From time to time to make softer the dough, add the warm milk in which you have dissolved coffee spoon-soluble powder. Finally, melt the chocolate in a double boiler or in the microwave, being careful to 160W max power for 1 min. and pour the mixture.

Combine the egg whites and stir with a silicone or wooden spoon, being careful not to remove the egg whites, stirring slowly from the bottom up. Grease a baking dish and rivestitene the bottom with parchment paper, then pour in the mixture and bake at 170 degrees for 45 minutes.

Iced the cake for not enjoy half!

Ingredients for the mirror glaze:

200 ml cream, 200 grams of dark chocolate, 6 g gelatin.
Method:

Soak the gelatine leaves in cold water for 5 minutes. Once they have rehydrated let them melt over low heat in the fresh cream with the previously melted dark chocolate in a double boiler or cut into small pieces. Do not boil, let the color becomes smooth and shiny. Let cool to a temperature of about 37 ° C and then pour rain on your cake.

Lick your fingers and the bottom of the dish where it will run off the remaining chocolate. Do it.

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