Spaghetti vongole e broccoletti

La strana coppia, ma incredibilmente perfetti. Non lo avrei mai detto e invece…quello spaghetto che da solo resta bianco, così sarà cremoso e al sapore di mare. Un bicchiere di vino bianco fresco, un dolce al cucchiaio in frigorifero e via! Donne anche questa è per il vostro San Valentino. Basta poco, le vongole veraci fanno tutte da sole, voi aggiungeteci mezzo broccoletto, un po’ di sensualità e sarete irresistibili come sempre!

Ingredienti: 160 gr di spaghetti n°5, 500 gr di vongole veraci, 1 spicchio di aglio, prezzemolo q.b., 1 broccolo, sale q.b., olio evo q.b.;

Procedimento:

  1. Lavate e lasciate a bagno in acqua e sale le vongole. (1 lt – 20 gr di sale) da fare almeno un paio d’ore prima dalla preparazione.
  2. Sciacquate le vongole un paio di volte e ripetete l’ammollo se vedrete molta sabbia sul fondo.
  3. Lavate, tagliate e fate cuocere a vapore il broccoletto.
  4. Mettete le vongole ancora chiuse e crude in un tegame con coperchio e a fiamma moderata. Lasciate che si aprano tutte, basteranno pochi minuti.
  5. Rilasceranno acqua al sapore di mare….mmmm che profumino! Beh filtrate questo brodetto, sgusciate una parte delle vongole così sarà più facile gustare il vostro piatto e rimettete il sughetto filtrato nel tegame con le vongole. Aggiungete olio evo, 1/2 broccoletto lessato e schiacciato con una forchetta, uno spicchio di aglio.
  6. Vino bianco in frigo? E se no che festa è?
  7. Preparate la pasta e scolatela con un paio di minuti in meno di cottura, un po’ al dente.
  8. Mettete i vostri spaghetti nel tegame con il condimento, e finite la cottura a fiamma moderata girando i vostri spaghetti e aggiungendo il prezzemolo come ultimo tocco finale.
  9. Ecco fatto! Un bel piatto, l’atmosfera giusta e buon appetito innamorati!

For English friends…

The Odd Couple, but incredibly perfect. I never would have said but … what spaghetti alone remains white, so it will be creamy. Spaghetti thick and creamy to the taste of the sea. A glass of chilled white wine, a pudding in the refrigerator and then just need a nice after dinner! Women also this is for your Valentine. Just recently, the clams are all alone, you add in half a broccoli, a bit ‘of sensuality and that’s it.

Ingredients: 160 grams of spaghetti n ° 5, 500 grams of clams, 1 clove of garlic, parsley q.s., 1 broccoli, q.s. salt, extra virgin olive oil q.b .;

Method: Washed and left to soak in salted water clams. (1 lt – 20 grams of salt) to do at least a couple of hours before the preparation. Rinse the clams a few times and repeat the soaking if they are very dirty. Washed, cut and cook the broccoli steam. Place the unopened clams and cooked in a pan with a lid and a medium flame. Let you open all, just a few minutes. Release water to the taste of the sea …. mmmm that smell! Well this filtered broth, a portion of the clam shell so it will be easier to enjoy your dish and put the sauce filtered into the pan with the clams. Add olive oil, 1/2 broccoli boiled and crushed with a fork, a clove of garlic. White wine in the fridge? And if not that party is? Prepare the pasta and drain it with a couple of minutes less cooking, a little ‘to the tooth. Put your spaghetti to the pan with the sauce, and finish cooking on medium heat turning your spaghetti and adding parsley as a final finishing touch. Done! A beautiful dish, the right atmosphere and enjoy your meal in love!

 

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