Involtini di zucchine, zola e rucola

Gli antipasti sono i miei preferiti. Smorzano la fame, arrivano per primi e proprio per questo devono essere il top! Zucchine, zola e rucola sono un po’ come il do-re-mi, e poi si parte! Un bel bicchiere di rosso buono e l’allegria è già nell’aria. Questa è la prova che anche in cucina Less is More!

Ingredienti: zucchine, 150 gr gorgonzola dolce, 80 gr di formaggio spalmabile, rucola, pepe nero.

Procedimento: 

  • Lavate e tagliate a fettine sottili le zucchine.
  • Lavate e pulite le foglioline di rucola.
  • Grigliate le fette di zucchine su ambo i lati e nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema.
  • In una mini bowl unite il gorgonzola e il formaggio spalmabile. Mescolateli insieme fino ad ottenere una crema.
  • Spalmate la crema sulle zucchine, adagiate sopra le foglioline di rucola e arrotolate.
  • Servite aggiungendo pepe nero a piacere.

Mangiateli con le mani e leccatevi le dita!

For English friends…

To start thinking about spring in addition to changing outfits, changing the temperature of the dishes I prepare. The starters generally are my favorite. Deaden hunger, arrive for the first and for this must be the top! Zucchini, gorgonzola and rocket are a little ‘as the do-re-mi, and then we’re off!

Ingredients: zucchini, 150 g sweet gorgonzola cheese, 80 grams of cream cheese, arugula, black pepper.

Method: Wash and cut the zucchini into thin slices. Wash and clean the leaves of arugula. Grigliatele on both sides and in the meantime devote to the preparation of the cream. In a small bowl, add the gorgonzola and cream cheese. Mix them together until creamy. Spread the cream on the zucchini, lying on the leaves of arugula and rolled. Serve adding black pepper to taste.

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