Treccia al latte di riso e cioccolato

E niente questa me la sono preparata per me. Zero lattosio, zero burro e fatto con lievito madre: molto più leggero e digeribile, comunque goloso perché dentro nasconde le gocce di cioccolato. Ideale per coccolarsi a colazione. Pensa di trovarlo caldo e profumato al tuo risveglio? Oh wow!  Il problema è fermarsi ad una fetta e convincersi che con la Nutella non sia più buono! Yeesss…Puoi preparalo la sera prima e infornarlo la mattina dopo, pronto per l’effetto sorpresa.  Continua a leggere e ti spiego come.

Ingredienti: 550 gr di farina tipo 0, 250 ml di latte di riso, 30 gr di lievito madre essiccato, 1 cucchiaio di olio di girasole, 80 gr di zucchero, 1 uovo, 50 gr di cioccolato fondente o gocce di cioccolato, aroma alla vaniglia, zuccherini per decorare.
Procedimento: 
  1. Far sciogliere il lievito nel latte riscaldato e poi aggiungere in ordine, la farina, lo zucchero, l’aroma di vaniglia e l’uovo.
  2. Impastare energicamente per circa 15 minuti finché non risulterà uniforme. Poi aggiungere l’olio per rendere l’impasto più elastico.
  3. Lasciate lievitare al riparo da correnti d’aria e coperto con la pellicola per tutta la notte. Al mattino troverete il composto raddoppiato di volume.
  4. Dividete in 3 parti uguali e aiutandovi con le mani create 3 filoni di uguale misura.
  5. Inserite nella parte centrale dei filoni le gocce di cioccolato e richiudete l’impasto in modo che si trovino al centro.
  6. Bloccate le tre estremità in un punto unico e iniziate la treccia.
  7. Foderate uno stampo per plumcake con carta forno e adagiatevi all’interno la vostra treccia di pan brioches.
  8. Dopo questa operazione lasciate riposare per 1 ora.
  9. Spennellate con dell’uovo e infornate per 30 minuti a 180°C.
  10. Appena pronto lasciate che si raffreddi un po’ fate una glassa ad acqua, cospargete di zuccherini et voilà!

Prova la versione al caffè e pistacchi, basta aggiungere al latte di riso 3 cucchiai di caffè solubile Nestlè e preparare una crema al pistacchio con il latte condensato Nestlè.

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Ho scelto il caffè solubile per latte della Nestlè perchè è più delicato di altri. Ha un’aroma pazzesco e anche quando tagli la fetta senti proprio il profumo di caffè.

For English friends…

And nothing this is for me and for all people who like eat without lactose, butter and use sourdough more lighter and easier to digest, however delicious because hiding in the chocolate chips. Perfect for breakfast time. Immage if you find it early wake up?! Oh wow! A single problem is stopping for a slice and convince you that with Nutella is not good!

Yeesss … You can prepare it a night before and bake it next morning. Are you ready to know how do you do this yummy pan brioches? Please, read more..

Ingredients: 550 grams of flour type 0, 250 ml of rice milk, 30 grams of dried yeast, 1 tablespoon of sunflower oil, 80 grams of sugar, 1 egg, 50 grams of dark chocolate or chocolate drops, aroma to vanilla, sugar to decorate.

Method: Dissolve the yeast in warmed milk and then adding in order, the flour, the sugar, the vanilla flavor and egg. Knead energetically for about 15 minutes until it will be uniform. Then add the oil to make the dough more elastic. Let rise away from drafts and covered with plastic wrap overnight. In the morning you will find the mixture has doubled in volume. Divide into 3 equal parts and helping with hands created 3 strands of equal size. Place in the central part of the strands in chocolate chips and close the dough so that they are at the center. Blocked three ends in one place and started the braid. Line a mold for loaf pan with parchment paper and recline inside your braid brioche pan. After this let stand for 1 hour. Brush with egg and bake for 30 minutes at 180 ° C. When ready let it cool a bit ‘do a water glaze, sprinkle with sugar and et voila!

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