Ganache al cioccolato bianco

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Alla base di tante decorazioni c’è lei che sostituisce perfettamente la crema al burro, un po’ più pesante e meno piacevole al gusto. Vi avverto però la ganache al cioccolato bianco è da vero attacco glicemico! Bianca e versatile si presta per decorare cupcake, torte e per dolci al cucchiaio di piccole dimensioni. Ecco come prepararla, ricordatevi di comprare del buon cioccolato bianco altrimenti il risultato verrà compromesso.

Ingredienti: 200 ml di panna UTH vegetale, 200 gr di cioccolato bianco, eventuale colore alimentare;

Procedimento: in un pentolino fate scaldare la panna. Tagliate a scaglie il cioccolato bianco e versatele dentro la panna. Lasciate che si sciolga e che diventi una crema densa. A questo punto se vi serve aggiungete del colorante e mescolate. Meglio se in gel. Poi con un frullatore a fruste montate per circa 6 minuti. Lasciate raffreddare, riponete in frigorifero per almeno 1 ora prima dell’utilizzo.

For english friends…

At the root of so many decorations that she is perfectly it replaces the butter cream, a bit ‘heavier and less pleasant to the taste. Be warned though the white chocolate ganache is a true glycemic attack! White and versatile lends itself to decorate cupcakes, cakes and sweets to small spoon. Here’s how to prepare it, remember to buy good white chocolate otherwise the result will be compromised.

Ingredients: 200 ml cream plant UTH, 200 grams of white chocolate, any food color;

Procedure: In a small saucepan, heat the cream. Cut into slivers white chocolate and pour in the cream. Let it melts and becomes a thick cream. At this point if you need to add the dye and stir. Preferably in gel. Then with a blender mounted whips for about 6 minutes. Let cool, refrigerate for at least 1 hour before using.

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