Melanzane, pomodorini e mozzarella di bufala

Estate non ti mollo! Oggi cena all’italiana dop, con le melanzane alla griglia, pomodorino, basilico e mozzarella. Se anche tu sei appena rientrato dalle ferie e non vuoi dimenticarle così presto continua a leggere! La calma regni sovrana e anche la cena non deve farti impazzire!

Ingredienti: melanzane tonde, pomodorini pachino, parmigiano grattugiato, pan grattato, olio evo e sale q.b., origano, basilico, mozzarella di bufala e olive nere se le gradite.

Procedimento:

  1. Lavate, tagliate a fette e mettete a bagno in acqua e sale le melanzane. Lasciatele per 15 min almeno.
  2. Grigliatele su ambo i lati.
  3. Disponetele a strati in una pirofila. Per ogni strato alternate del parmigiano grattugiato, olive nere, pomodorino tagliato a cubetti, sale e olio evo.
  4. Sull’ultimo strato oltre ai pomodorini, il basilico, il parmigiano aggiungete il pan grattato e l’olio d’oliva. Infornate a 200°C e lasciate gratinare. Si formerà una fantastica crosticina.
  5. Prima di servire con la teglia ancora che scotta aggiungete fiocchi di mozzarella di bufala e servite!

Se leggi e ti vieni l’acquolina al sol pensiero beh siamo in due. Questa ricetta la sto scrivendo a stomaco vuoto e non ti dico che fame mi è venuta! Provala, servono pochi ingredienti e pochissimo tempo. Per le quantità esagera e non sbagli!

Buon appetito e grazie per essere passato da qui!

For English friends…

Summer do not worry, not even at the table! Today Italian diner dinner with grilled eggplants, cherry tomatoes, basil and mozzarella. If you’ve just come back from vacation and you do not want to forget it so soon, keep reading! And then with this hot as you do not turn on the oven? Ingredients: round eggplant, pachino cherry tomatoes, grated parmesan cheese, grated pan, egg oil and salt, oregano, basil, buffalo mozzarella and black olives if you like. Method: Wash, sliced ​​and bathed in water and salt the eggplant. Grill them on both sides. Lay them in layers in a frying pan. For each alternate layer of grated Parmesan cheese, black olives, chopped tomatoes, salt and evo oil. On the last layer, in addition to cherry tomatoes, basil, parmesan, add grated pan and olive oil. Bake at 200 ° C and allow to cool. It will be a fantastic crostin. Before serving with the baking pan, add the buffalo mozzarella flakes and serve! If you read and you come to the solitude of thought, we are in two. This recipe I’m writing on empty stomach and I’m not telling you that hunger has come to me! Try it, serve a few ingredients and trust me a little while. For the exaggerated quantities and do not mistake! Good appetite and thank you for being here!

 

 

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