E che Natale sarebbe senza? Ricettina del papi, perfetta, dal risultato garantito ma giusto un po’ ritoccata! Mandorle, zucchero e miele come se piovesse…cosa vi ricorda? Sud, profondo sud così dolce, generoso e così attento alle tradizioni. Certe cose sono buone ma diventano buonissime perchè ti tengono unita ai ricordi, ai momenti insieme e sembra che questi riescano anche a catturare gli odori. E infatti: arancia. L’odore che mi riporta a casa. La fra delle Instamamme mi ha coinvolto nella loro iniziativa #untilchristmasgallery e su 2 piedi ho detto si e ho pensato a come si aspetta a casa mia il Natale. Così con loro, con te scopriamo insieme ed assaggiamo il torrone con le mandorle al profumo di arancia.
Ingredienti: 500 gr di mandorle, 250 gr di zucchero, 250 gr di miele, 30-40 gr di arancia candita
Procedimento:
- Tostate le mandorle in forno o in una pentola antiaderente per una decina di minuti.
- Intanto tagliate a pezzetti l’arancia candita.
- Tolte le mandorle dal tegame usate lo stesso per far sciogliere lo zucchero e il miele. Diventerà una crema ambrata e inizierà a fare le bollicine. E’ proprio in quel momento che vi chiedo di resistere e di non metterci dentro il dito perché vi scottereste, ma che potete invece aggiungere a pioggia le mandorle e i canditi!
- Mescolate con un cucchiaio di legno, diventerà un tutt’uno e inizierete a sentire profumo d’arancia.
- Stendete un foglio di carta forno e adagiatevi il composto super-goloso di mandorle, miele e zucchero.
- Schiacciatelo bene fino ad ottenere una superficie piatta, uniforme e dello spessore di 2 cm circa.
- Lasciatelo riposare e raffreddare per qualche minuto e poi tagliate a pezzi della misura che preferite.
For English friends…
And what Christmas would it be without? Recipe of the popes, perfect, guaranteed result but just a bit ‘retouched! Almonds, sugar and honey as if it rained … what do you remember? South, deep south so sweet, generous and so attentive to traditions. Some things are good but they become very good because they keep you together with the memories, the moments together and it seems that they can also catch the smells. And indeed: orange. The smell that brings me home. The Fra delle Instamamme involved me in their initiative #untilchristmasgallery and on 2 feet I said yes and I thought about how to expect Christmas at home. So with them, with you we discover together and taste the nougat with almonds flavored with orange.
Ingredients: 500 gr of almonds, 250 gr of sugar, 250 gr of honey, 30-40 gr of candied orange
Method:
Toast the almonds in the oven or in a non-stick pan for about ten minutes.
Meanwhile, cut the candied orange into small pieces.
Remove the almonds from the pan and use the same to dissolve the sugar and honey. It will become an amber cream and will start to make bubbles. It is at that moment that I ask you to resist and not put your finger in it because you would be scalding, but instead you can add almonds and candied fruits to rain!
Mix with a wooden spoon, it will become one and you will start to smell orange.
Roll out a sheet of parchment paper and lay the super-sweet mixture of almonds, honey and sugar.
Crush it well until you get a flat, uniform and about 2 cm thick.
Leave it to rest and cool for a few minutes and then cut into pieces of the size you prefer.
Casbakery 