La stagione invita al tepore dei piatti caldi, saporiti, al comfort food al piacere di stare insieme intorno ad un tavolo a raccontarsi, ridere e accontentare il palato. Io dico che il sapore che ricrei in un piatto è sempre diverso, anche se usi gli stessi ingredienti da una vita, non sarà mai uguale. È un po’ lo specchio di quello che sei e che ti ispira il momento, la passione che ci metti, le incazzature della giornata e la forza che hanno i tuoi pensieri di portarti lontano. Si aggiunge un ingrediente ogni volta, oppure lo si cambia. In base un po’ anche a quello che abbiamo in frigorifero (sicuramente), ma anche perché se cucini e non fai solo da mangiare vuoi che sia perfetto, vuoi amare!
Cucinare un piatto con broccoli, speck e pistacchi potrebbe non essere una banalità. Basta poco e la pasta risulterà bianca, secca anziché cremosa. Se vuoi una crema perfetta è necessario osservare dei piccoli accorgimenti. Leggi e scopri come. Compra questi ingredienti e prepara la tua cena per 2.
Ingredienti: 250 gr di broccoli freschi, 100 gr di speck a fette, pasta integrale, 20 gr di pistacchi di Bronte al naturale, aglio, olio evo, sale.
Procedimento:
- lava e taglia il broccolo in pezzi di ugual misura, crea dei piccoli bouquet di broccoletti.
- mettili a bollire da soli nella stessa acqua che utilizzerai per la pasta, già precedentemente salata per circa 10 min.
- aggiungete la pasta che prevede una cottura non superiore ai 9-10 min.
- Nel frattempo fai rosolare l’aglio e lo speck tagliato a pezzetti finché non risulterà dorato.
- Lascia da parte 2 fettine di speck che andrai a disidratare nel microonde; per le chips di speck basta impostare 30 secondi a potenza 400w. saranno croccanti dopo pochi secondi dal raffreddamento.
- A cottura completa della pasta, scolala e riversala nella pentola col soffritto. Riaccendi e amalgama a fuoco basso, lascia che i sapori si uniscano.
- Servi con una spolverata di pistacchi e chips di speck per l’effetto croccante.
Un calice di vino, una stretta di un abbraccio e il sapore delicato, ma sapido di questo piatto ve lo consiglio al venerdì sera, un po’ per riconciliare tutte le energie in vista del week-end.
E tu cosa ci metteresti in aggiunta o in cambio degli ingredienti che ho usato io?
Ti lascio la foto scattata ieri sera della mia cena, aspetto i tuoi commenti!
Casbakery 