Fiori di zucca in pastella e ripieni di ricotta di bufala

Mamma ma i fiori si mangiano? Ehhsii piccola mia…non vi dico la faccia di mia figlia! Il fritto è già  passione, ma i fiori di zucca pastellati riripieni e fritti vi faranno toccare il cielo con le dita!

È una buona idea per l’aperitivo a buffet servito caldo, soprattutto se non preparerete i primi piatti

Ingredienti per 2 persone: 8 fiori di zucca freschi, belli chiusi e freschi; per la pastella 1/2 birra fredda e appena aperta,1 uovo e 1 tuorlo, 3-4 cucchiai scarsi di farina tipo 00, un pizzico di sale, olio di semi per friggere;

Procedimento: pulite i fiori di zucca, lavateli e farciteli con un cucchiaio di ricotta di bufala. Preparate la pastella sbattendo le uova, la birra e la farina setacciata. Aggiustate di sale e bagnate i fiori, girateli e rigirateli fino a vederli “impastellati”, poi un tuffo in olio caldo e via!

Friggete in abbondante olio caldo, per pochi minuti fino a vederli dorare e gonfiare. Salate in superficie e servite con una buona maionese al cetriolo!

Come pulire i fiori di zucca? Privateli del pistillo interno e lavateli in acqua.

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