Victoria sponge cake

Ti piacciono le torte americane?  Dico quelle torte esagerate che hanno invaso le serie tv più pazzesche; lo sai che non sono poi cosi difficili da fare? Colorate, esagerate, libere ti fanno felice al solo guardarle. Quelle alte, cremose e disposte su molti strati con panna e frutta a cascata sono tanta bellezza tutta insieme. Io le adoro. Sono come l’onda perfetta per un surfista o come la panna montata e amarene su un cono gelato già da 3 gusti; qui non si parla di equilibrio e sobrietà, ma di ricompensa, generosità; si. Un piacere per la vista, il gusto e l’anima.

Una delle basi migliori per realizzare torte così è di certo questa: la ricetta del Victoria sponge cake. Una delle torte inglesi più amate farcite con panna, marmellata di lamponi e frutta fresca. Questa ricetta è così versatile da essere azzeccata anche per realizzare tutte le versioni delle naked cake e per le torte da decorare con pasta di zucchero. È una base elastica, soffice che si sbriciola poco. Te la consiglio con panna, crema al mascarpone e lamponi. Assaggiala! Sono certa che ti sentirai rapita!

Ingredienti :

  • 225 g di farina 00
  • 225 g di zucchero
  • 225 g di burro
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • g di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o baccello di vaniglia
  • 350 ml di panna fresca
  • 25 g di zucchero a velo
  • 200 g circa di confettura di fragole o lamponi
  • 250 g di fragole
  • zucchero a velo

Procedimento:

  • In una ciotola monta il burro con lo zucchero. 
  • Aggiungi un uovo alla volta, l’ estratto di vaniglia e la farina con il lievito setacciati.
  • Imburra e infarina uno stmpo da 26 cm;
  • Versa il contenuti ottenuto e inforna a a 180° per circa 40 minuti;
  • Sforma la torta e lasciala raffreddare su di una gratella.
  • Una volta fredda, tagliala a strati e dedicati alla farcitura;

Puoi usare della buonissima crema al mascarpone anziché la normale panna montata usa 250 gr di mascarpone, 120 gr di zucchero e 2 uova. (Metti in frigo per 2 ore prima di farcire la torta)

Monta la panna, stendi uno strato di confettura per ogni fetta di sponge cake e aggiungi la frutta.
  • Mettete in frigo almeno 1 ora prima di servire! Decorate la torta con frutta e foglioline di menta.

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...