Ti piacciono le torte americane? Dico quelle torte esagerate che hanno invaso le serie tv più pazzesche; lo sai che non sono poi cosi difficili da fare? Colorate, esagerate, libere ti fanno felice al solo guardarle. Quelle alte, cremose e disposte su molti strati con panna e frutta a cascata sono tanta bellezza tutta insieme. Io le adoro. Sono come l’onda perfetta per un surfista o come la panna montata e amarene su un cono gelato già da 3 gusti; qui non si parla di equilibrio e sobrietà, ma di ricompensa, generosità; si. Un piacere per la vista, il gusto e l’anima.
Una delle basi migliori per realizzare torte così è di certo questa: la ricetta del Victoria sponge cake. Una delle torte inglesi più amate farcite con panna, marmellata di lamponi e frutta fresca. Questa ricetta è così versatile da essere azzeccata anche per realizzare tutte le versioni delle naked cake e per le torte da decorare con pasta di zucchero. È una base elastica, soffice che si sbriciola poco. Te la consiglio con panna, crema al mascarpone e lamponi. Assaggiala! Sono certa che ti sentirai rapita!
Ingredienti :
- 225 g di farina 00
- 225 g di zucchero
- 225 g di burro
- 4 uova a temperatura ambiente
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o baccello di vaniglia
- 350 ml di panna fresca
- 25 g di zucchero a velo
- 200 g circa di confettura di fragole o lamponi
- 250 g di fragole
- zucchero a velo
Procedimento:
- In una ciotola monta il burro con lo zucchero.
- Aggiungi un uovo alla volta, l’ estratto di vaniglia e la farina con il lievito setacciati.
- Imburra e infarina uno stmpo da 26 cm;
- Versa il contenuti ottenuto e inforna a a 180° per circa 40 minuti;
- Sforma la torta e lasciala raffreddare su di una gratella.
- Una volta fredda, tagliala a strati e dedicati alla farcitura;
Puoi usare della buonissima crema al mascarpone anziché la normale panna montata usa 250 gr di mascarpone, 120 gr di zucchero e 2 uova. (Metti in frigo per 2 ore prima di farcire la torta)
- Mettete in frigo almeno 1 ora prima di servire! Decorate la torta con frutta e foglioline di menta.
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