Orecchiette vongole, pomodorini e gamberoni

Un piatto al profumo di mare, semplice e veloce. Fate la spesa tre ore prima e senza grandi preparativi mangerete un piatto da ristorante!

Ingredienti per 2 persone: una rete di vongole veraci, 6 gamberoni, 5-6 pomodorini, olio evo, 1 spicchio d’aglio, peperoncino, 180 gr di orecchiette, prezzemolo.

Procedimento: lasciate spurgare le vongole in acqua salata (1 lt acqua 20 gr di sale) per almeno 2 ore, pulite anche esternamente. Scolatele, cuocetele in una pentola con coperchio fino a quando non si saranno aperte. Filtrate il sughetto e tenetelo da parte. In un tegame intanto preparate il soffritto con olio evo, aglio e pomodorini. A metá cottura, aggiungete i gamberoni e qualche fogliolina di prezzemolo, pochissimo sale. Lasciate cuocere ed insaporire con alcune vongole sgusciate e il loro sughetto. Fate restringere a fiamma vivace e aggiungete la pasta.

Decorate il piatto lasciando i gamberoni e i gusci con le vongole a vista.

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