Cordon bleu di melanzane, speck e scamorza

È una giornata in cui tutto è concesso e volete cucinare con l’effetto a sorpresa? Prepariamo insieme dei buonissimi cordon bleu di melanzane! Fritto è tutto buono e il croccante fuori, morbido dentro, il formaggio che fila sono un sogno!

Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana, 80 gr di speck, qualche fetta di scamorza, 1 uovo, pan grattato, sale q.b., olio evo.

Procedimento: tagliate a fette spesse le melanzane e mettetele a bagno in acqua e sale per almeno 30 minuti. Lasciate la buccia, perché così le fette saranno più sode. Sciacquatele e schiacciatele con il palmo della mano. Farcitele e chiudete facendo pressione, cosi da intrappolare il formaggio e lo speck.

Se volete potete farle al forno. Ma fritte sono da foodgasm!

Sbattete l’uovo. Mettete del pan grattato in un piatto. Si accoppiano due fette di melanzane farcite con qualche fettina di speck e di scamorza e il gioco è fatto. Schiacciate bene le fette in modo da farle aderire e risultare compatte. Passatele dall’uovo, poi dal pan grattato e via dentro l’olio bollente.

Se userete il forno preriscaldate ad una temperatura di 200 gradi e fate dorare aggiungendo olio in superficie.

 

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Un commento Aggiungi il tuo

  1. Emma ha detto:

    buonissimi *-*

    Mi piace

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