Torta due consistenze alla marmellata – cake filled with jam

Ecco la torta che vi riporta ai momenti di gioco e merenda. Uno snack genuino per i nostri bambini che al primo morso sentiranno croccante, dolce e soffice insieme!

Ingredienti per la base: 1 tuorlo, 125 gr di farina, 70 gr di burro, 35 gr di zucchero, 1 bicchierino di latte.

Ingredienti per la parte superiore: 100 gr di farina tipo manitoba, 80 gr di zucchero, 2 uova, 35 gr di burro fuso, 1 tazzina di latte in cui sciogliere 1/2 bustina di lievito per dolci.

Farcitura a scelta: marmellata o creme a piacere.

Procedimento: preparate i due composti in ordine così come descritto in due ciotole separate. Per la base essendo una frolla occorrerà impastare con le mani e lasciare riposare. Le dosi sono per una mini torta con diametro max 20-22 cm.

Una volta preparata la frolla e lasciata riposare in frigorifero, stendetela con un mattarello fino ad ottenere un foglio sottile. Imburrate la teglia e copritene il fondo con la pasta, stendete la marmellata e in ultimo il secondo composto soffice della ricetta.

Infornate a 180 gr per 40 minuti, spolverate con zucchero a velo.

For English friends..

Cake filled with jam

This is the cake that you remember playtime and snack after school. A genuine snack for our children that feel crisp, sweet and soft in each slice!

Ingredients for the base: 1 egg, 125 grams of flour, 70 g butter, 35 g sugar, 1 cup of milk.

Ingredients for the top: 100 grams of flour type Manitoba, 80 g sugar, 2 eggs, 35 grams of melted butter, 1 cup of milk in which dissolve 1/2 teaspoon of baking powder. Toppings of your choice: jam or cream to taste.

Procedure: Prepare the two compounds in order as described in two separate bowls. For the base pastry you have to knead by hands and let stand. The doses are for a mini cake with 20-22 cm diameter max. Once prepared the pastry and left to stand in a refrigerator, roll it out until you have a thin sheet. Buttered baking dish and roll out pastry, add jam and finally the second soft compound.

Bake at 180 g for 40 minutes, sprinkle with powdered sugar.