Alici fritte

Senza indugi, pochi ingredienti e parole, ma proprio tanta roba! Il fritto non lo amo particolarmente. Cioè mi correggo. Lo amerei se non mi sentissi poi appesantita. Quindi non lo faccio mai. Poi il pesce fritto in casa…aiuto! Dovrei cambiare casa. Però qualche genio ha inventato la friggitrice!! La metto fuori sul terrazzo e mi concedo il lusso. Cosa friggo? Tutto. Questa volta però le alici. Senza lisca. Ho scoperto che le digerisco meglio.

E come si fanno? Se ve le fate pulire tanto di guadagnato…

Ingredienti per 2-3 persone: 500 gr di alici fresche, aceto di vino, pan grattato, olio per friggere e sale q.b.;

Procedimento: pulite le alici privandole della testa e della lisca centrale, poi lasciatele marinare con acqua e una tazzina di aceto di vino per almeno 30 minuti. Scolatele e impanate passandole direttamente nel pan grattato e poi friggete in abbondante olio di semi. Condite con sale q.b. e limone a piacere.

For English friends…

Without delay, a few ingredients and words, but just so much stuff! The fried not love him particularly. That is, I stand corrected. I would love if I did not feel then weighed. So I never do. Then the fried fish at home … help! Should I move house. So every so often I put the fryer onto the terrace and allow myself the luxury. What fry? All. But this time the anchovies without bones. I discovered that my digestion is better.

And how do you do?

Ingredients for 2-3 servings: 500 grams of fresh anchovies, vinegar, breadcrumbs, oil for frying salt and q.b .;

Procedure: Clean the anchovies by depriving them of the head and backbone, then marinate with water and a small cup of wine vinegar for 30 minutes. Drain and passing them directly breaded in bread crumbs and then fry in plenty of oil. Season with salt q.s. and lemon to taste.

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