Eccomi ai fornelli. Un salmone affumicato di tutto rispetto che non attende altro che noi. E come ti sistemo? Antipasto o secondo? “Involtino da paura” con aroma di agrumi. Ci ho provato, volevo osare e il risultato è piaciuto. Cosi eccomi qui a condividerlo con voi.
Ingredienti: salmone affumicato in fette circa 200 gr, 2 zucchine, scorza d’arancia, olio evo q.b., pepe nero in grani da tritare, qualche fogliolina di prezzemolo e 1/2 limone da spremere.
procedimento: lavate e grattugiate le zucchine. Fatele saltare in padella con un po di olio evo e un pizzico di sale per qualche minuto. Lasciatele raffreddare e insaporite con pepe nero tritato e scorza di un’arancia. Create i vostri involtini con questo ripieno. Disponete in una pirofila, cospargete con poco olio e infornate a 200° C per una scottata veloce. Servite con una spruzzata di limone e prezzemolo.
For English friends…
I am in the kitchen and A smoked salmon of all respect that is just waiting to me. And how to cook it? Entree or second? “Roll of fear” with citrus aroma. I tried this recipe because I wanted to dare and the result is liked. So here I am sharing it with you.
Ingredients: smoked salmon slices in 200 g, 2 zucchini, orange zest, olive oil to taste, black peppercorns to grind, a few leaves of parsley and 1/2 lemon to squeeze.
Method: wash and grate the zucchini. Sauté in a pan with extra virgin olive oil and a pinch of salt until fluffy. Let them cool and flavored with crushed black pepper and orange peel. Create your rolls with this stuffing. Arrange in a baking dish, sprinkle with extra virgin oil and bake at 200° C for a burned fast. Serve with a squeeze of lemon and parsley.
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