Ecco è lei! Ve la presento: si chiama Ginger e adora la cannella e lo zenzero, tanto da usarli come profumo. La potrete regalare e incartare come una decorazione per l’albero di Natale ma sarà più felice se vorrete darle un’assaggiatina!
Ingredienti per 6 biscotti: 200 gr di farina 00, 50 gr di zucchero, 50 gr di miele, 70 gr di burro, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di cannella, 1 uovo, un pizzico di bicarbonato;
Procedimento:
- Versare in una ciotola lo zucchero e il burro ammorbidito, poi lavorarli insieme con una forchetta;
- Aggiungere il miele e continuare ad amalgamare;
- Aggiungere le spezie, la farina, il bicarbonato e l’uovo poco per volta e iniziate ad impastare a mano.
- Appena il composto inizierà a diventare un tutt’uno avvolgetelo in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora;
- Trascorsa l’ora tagliate il panetto di pasta a fette e con delle formine apposite tagliate i vostri biscotti.
- Infornate a 200° C per 15 minuti.
Per le decorazioni è meglio usare la ghiaccia reale, che va preparata solo con albume montato a neve e zucchero a velo. Poi colorata con del colorante alimentare a piacere.
Dosi per la ghiaccia reale: 70 gr. di zucchero a velo, 10 gr. di albume montato a neve (che dovrebbe corrispondere a 1/2 di un albume);
For English friends…
This is her! I present you: it’s called Ginger and loves the cinnamon and ginger. She lo so much that use them together like a perfume. It’s a Christmas tree decoration but it’s happier if you will give her a taste!
Ingredients for 6 biscuits: 200 grams of flour 00, 50 g sugar, 50 grams of honey, 70 grr butter, 1 teaspoon ginger, 1 teaspoon cinnamon, 1 egg, a pinch of baking soda;
Method: pour into a bowl the sugar and softened butter, then process them together with a fork; Add the honey and continue to mix; Add spices, flour, baking soda and the egg gradually and started to knead by hand. As soon as the mixture begins to become one wrap it in a sheet of plastic wrap and let rest in the refrigerator for at least 1 hour; Spent time cut the loaf of dough into slices and with the molds appropriate cut your cookies. Bake at 200 ° C for 15 minutes.
For decorations it is best to use the royal icing, which is made with only egg whites and powdered sugar. Then colored with food coloring as desired. Doses for the royal icing: 70 gr. of powdered sugar, 10 gr. of egg whites (which should correspond to 1/2 of an egg white);
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